Tout va si vite ces temps-ci ! Depuis que je suis revenue de voyage, j’ai l’impression de courir partout, et ma to do list ne fait que se rallonger. Mais manquer de temps ne veut pas dire se tourner vers le restaurant ou les repas congelés. LA recette rapido presto par excellence est sans contredis l’omelette. Connais-tu une recette prête plus rapidement que ça? Pas moi. (Si oui, va commenter en bas de l’article SVP, j’aimerais beaucoup la connaître 😉 )
Pour réaliser mon omelette, j’aime bien avoir sous la main des blancs d’oeufs liquides. Ils sont super versatiles et permettent de créer un repas rassasiant en moins de 10 minutes.
J’ai utilisé les blancs d’oeufs liquides Burnbrae Farms. Lorsqu’on lit la liste des ingrédients, on s’aperçoit qu’il y a seulement des blancs d’oeufs. Aucun ingrédient n’est ajouté, même pas d’agents de conservation. C’est pour cette raison qu’il faut le consommer dans les 7 jours après l’ouverture.
Blanc d’oeuf ou oeuf complet?
Qu’est-ce qui est meilleur pour la santé selon toi? Le blanc d’oeuf ne contient pas de cholestérol ni de gras. On pourrait penser qu’il est meilleur pour la santé, mais la relation entre le cholestérol qu’on mange et le taux de cholestérol dans notre sang est très complexe et dépend de chaque individu. Quant au jaune, il ne contient pas seulement du gras: il contient aussi la grande majorité des vitamines et minéraux de l’oeuf, dont la vitamine A, la vitamine E, le folate et le fer. Il ne faut donc pas avoir peur des oeufs entiers!
Alors, pourquoi ai-je des blancs d’oeufs dans mon frigo? Tout simplement parce que plusieurs recettes demandent des blancs d’oeufs seulement et que j’ai horreur de jeter le jaune (et je n’aime pas manger juste le jaune). C’est pas mal plus rapide lorsque le blanc est déjà séparé. Aussi, c’est beaucoup plus facile à transporter que des oeufs entiers, et j’aime bien garder ma glacière propre (allo la saison du camping!).
Recette
Omelette aux blancs d'oeufs avocat, shitake & fromage de chèvre
Ingrédients
- 1 champignon shitake
- 125 ml (1/2 tasse) de blancs d'oeufs liquides
- 1/2 avocat coupé en lanières
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage de chèvre émietté
- 45 ml (3 c. à table) de persil plat haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper le champignon en lanières
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, et ajouter les lanières de champignon. Griller 3 minutes. Retirer et réserver.
- Ajouter les blancs d'oeufs dans la poêle. Brasser jusqu'à ce que les oeufs commencent à devenir opaques. Cuire 3 minutes. Saler poivrer.
- Ajouter les tranches d'avocat, les champignons grillés, le fromage de chèvre et le persil sur la 1/2 de la surface de l'omelette. Replier l'omelette sur elle-même et servir.
Concours
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Et toi, quelle est ta recette rapide préférée pour ces soirées où tu manques de temps?
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Divulgation : J’ai créé cette recette dans le cadre d’un partenariat avec Burnbrae Farms. Cette campagne est gérée par SJ Consulting. Toutes les opinions demeurent les miennes.
