Les noix caramélisées sont délicieuses pour accompagner un plateau de fromage, ou pour ajouter du croquant à une salade. Ce n’est tellement pas long à préparer en plus. Je vous présente ma version pour le temps des fêtes, et aussi ma version automnale aux épices Chaï. Bon appétit!
Noix caramélisées
Préparation10 minutes 
Cuisson5 minutes Ingredients
Pain d’épices
- 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
- 500 ml (2 tasses) de noix mélangées (noix de Grenoble, pacanes, pistaches, noix de Cajou…)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade, moulue
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans une poêle, à feu moyen, porter à ébullition le sirop d’érable avec le beurre. Laisser mijoter 2 minutes.
- Ajouter au sirop d’érable les noix, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Brasser pour bien enrober les noix. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.
- Étaler les noix sur la plaque à cuisson en un seul étage (les espacer le plus possible).
- Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient grillées.
- Retirer du four et laisser tiédir sur le comptoir.
Notes
Voici une autre idée de mélange tout aussi délicieux!
Épices Chaï- 75 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de noix mélangées (noix de Grenoble, pacanes, pistaches, noix de Cajou…)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 1 pincée de sel et de poivre noir
