Les noix caramélisées sont délicieuses pour accompagner un plateau de fromage, ou pour ajouter du croquant à une salade. Ce n’est tellement pas long à préparer en plus. Je vous présente ma version pour le temps des fêtes, et aussi ma version automnale aux épices Chaï. Bon appétit!
Noix caramélisées
Ingrédients
Pain d’épices
- 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
- 500 ml (2 tasses) de noix mélangées (noix de Grenoble, pacanes, pistaches, noix de Cajou…)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade, moulue
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans une poêle, à feu moyen, porter à ébullition le sirop d’érable avec le beurre. Laisser mijoter 2 minutes.
- Ajouter au sirop d’érable les noix, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Brasser pour bien enrober les noix. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.
- Étaler les noix sur la plaque à cuisson en un seul étage (les espacer le plus possible).
- Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient grillées.
- Retirer du four et laisser tiédir sur le comptoir.
Notes
Voici une autre idée de mélange tout aussi délicieux!
Épices Chaï- 75 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de noix mélangées (noix de Grenoble, pacanes, pistaches, noix de Cajou…)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 1 pincée de sel et de poivre noir
