Quand l’hiver arrive, j’ai envie de réconfort et de douceur ! Cette recette est parfaite pour une soirée entre amis sans se prendre la tête et pour partager un moment agréable, bien au chaud.
N’hésite pas à décliner la recette à ta sauce, en remplaçant les patates douces par des pommes de terre ou la courge butternut par une autre courge. C’est une recette complètement modulable.
Et si tu as envie de sauver du temps, tu peux opter pour des cubes surgelés, en vente dans plusieurs épiceries.
Gratin de courges et épinards au chèvre
Préparation20 minutes 
Cuisson35 minutes 
Portions6 portionsIngrédients
- 45 ml (3 cuillères à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, haché
- 2 petites patates douces, pelées et coupées en cubes
- 750 ml (3 tasses) ou 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 5 ml (1 cuillère à thé) de poudre d’ail
- 10 ml (2 cuillères à thé) de romarin, séché, moulu
- 375 ml (3 tasses) d’épinards , frais
- 113 g de fromage de chèvre
- 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella, rapé
- 125 ml (1/2 tasse) de noisettes, hachées grossièrement
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon avec l’huile, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter les patates douces, la courge butternut, la poudre d’ail et le romarin. Saler, poivrer. Recouvrir la poêle d’un couvercle et cuire environ 15 min, en brassant de temps à autres, jusqu’à ce que les cubes de légumes deviennent tendres.
- Ajouter les épinards frais dans la poêle et cuire 2 min.
- Placer la préparation dans un plat allant au four.
- Recouvrir de fromage de chèvre, de mozzarella et de noisettes.
- Placer au four et cuire 20 min, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et doré sur le dessus.
Notes
Merci à Jeanne Hericher, stagiaire en nutrition à l'Université Laval, pour sa collaboration à la création de cette recette.
