J’adore faire des fajitas lorsque je reçois, car c’est ultra rapide à faire et chacun peut les assembler à son goût. Santé, les fajitas? Certainement ! Il suffit de ne pas tout frire dans l’huile et de remplacer la crème sûre et le fromage riche en matières grasses par des substituts plus légers.
Tomates, lime, coriandre, piment, avocat, maïs… C’est facile de créer un repas ultra savoureux avec ces ingrédients frais. Si le coeur t’en dit, tu peux remplacer la viande par des lentilles ou des haricots rouges pour en faire un excellent repas végétarien !
Astuce cuisine
Prépare le poulet en double et congèle les lanières cuites dans un sac à congélation. Il se conservera 6 mois, et s’y prendre d’avance permettra de réduire le temps de préparation la prochaine fois que tu auras envie de fajitas !
Truc de nutritionniste
Le yogourt grec nature contient 9 fois moins de gras et 3 fois plus de protéines que la crème sûre! Mélangé aux autres ingrédients dans ton fajitas, les chances sont grandes que tu ne verras même pas la différence.
Il reste des tortillas?
Pour faire différent, essaie ces recettes!
Fajitas au poulet
Préparation15 minutes 
Cuisson15 minutes 
Portions6Ingredients
Poulet
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet, coupées en lanières
- 15 mL (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 5 mL (1 c. à thé) de paprika
- 5 mL (1 c. à thé) d’origan séché
- 1 mL (¼ c. à thé) de sel
- 1 mL (¼ c. à thé) de poivre
- 7,5 mL (1/2 c. à table) d’huile de canola
Légumes grillés
- 7,5 mL (1/2 c. à table) d’huile de canola
- 2 poivrons de la couleur de votre choix, coupés en lanières
- 1 oignon, coupé en lanières
Accompagnements pour l’assemblage
- 6 tortillas de blé entier
- Salsa du commerce
- Yogourt grec nature
- Laitue, tranchée en lanières
- Tomates, coupées en petits dés
- Fromage râpé
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Quartiers de lime (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, mélanger le poulet avec les assaisonnements.
- Verser 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile dans une poêle et cuire le poulet 7 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré et ne soit plus rose à l'intérieur.
- Retirer le poulet et réserver.
- Ajouter le reste de l’huile dans la poêle et faire revenir l’oignon et les poivrons 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poulet dans la poêle pour le réchauffer, puis placer dans un bol.
- Si désiré, faire chauffer les tortillas quelques secondes au micro-ondes ou dans une poele. Placer le poulet, les tortillas et les accompagnements sur la table et laisser chaque personne garnir son tortilla à son goût. Pour former le fajitas, placer les garnitures désirées au centre du tortilla en formant une ligne verticale, plier le bas du tortilla par dessus la garniture, recouvrir la garniture avec un côté puis rouler afin d’emprisonner la garniture dans le tortilla.
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