On peut faire de bons creton végé grâce à la protéine végétale texturée (PVT) ! Cette version contient sept fois moins de gras que ceux du commerce et huit fois moins de sel. Contrairement à la viande, la PVT ne contient aucun gras saturé ni cholestérol. Rehaussés d’un filet de moutarde jaune, ces cretons ressemblent à s’y méprendre à la version classique à base de porc !
Cretons végétaliens
Portion : 6 portions
Ingrédients
- 1 petit oignon haché
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
- 45 g (1 tasse) de protéine végétale texturée (PVT) hachée
- 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes pauvre en sel
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce soya pauvre en sodium
- 5 ml (1 cuillère à thé) de piment de la Jamaïque
- 5 ml (1 cuillère à thé) d’herbes de Provence ou d’assaisonnement à l’italienne
- 5 ml (1 cuillère à thé) de poudre d’ail
- 50 g (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- Poivre du moulin
Instructions
- Dans une grande casserole à bords hauts, à feu moyen-vif, attendrir l’oignon dans l’huile.
- Ajouter la PVT, le bouillon, la sauce soya, le piment, les herbes et la poudre d’ail. Poivrer au goût et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes en remuant de temps à autre.
- Ajouter l’avoine et poursuivre la cuisson à découvert pendant 2 minutes.
- Verser la préparation dans un plat hermétique et laisser tiédir.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Variante
- Vous pouvez remplacer le piment de la Jamaïque par un mélange composé à parts égales de cannelle, de muscade et clou de girofle moulus.
