Cette casserole style poivrons farcis permet d’obtenir le goût réconfortant de cette recette bien aimée, tout en sauvant du temps dans la cuisine puisqu’on fait tout cuire en même temps dans une casserole.
On s’imagine souvent que pour composer une assiette équilibrée, les légumes, les protéines et les grains entiers doivent être présentés séparément. Pourtant, si on retrouve tout ces aliments approximativement dans les proportions suivantes :
- La moitié de légumes
- Le quart d’une source de protéines
- Le quart de grains entiers ou de féculent
Notre repas sera aussi nutritif qu’un repas style « assiette équilibrée », même si tout est mélangé! En plus, les recettes style casserole sont faciles à préparer, puisqu’on met tout ensemble dans un seul plat. Voici donc une recette de casserole style poivrons farcis.
Conservation : 3 jours au frigo. Se congèle.
Variante : Remplace le riz par du quinoa, du farro, de l’orge ou une autre céréale au goût.
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Casserole style poivrons farcis
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon jaune haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 450 g (1 lb) de dinde hachée extra-maigre
- 4 poivrons couleurs au choix, en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées à l’italienne
- 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 1 boîte de 398 ml de tomates en dés sans sel
- 250 ml (1 tasse) de salsa du commerce
- 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Cuire le riz selon les instructions inscrites sur l’emballage.
- Entre-temps, dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail et la dinde. Saler et poivrer au goût. Faire revenir pendant 3 minutes en défaisant la dinde à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les poivrons, les fines herbes, le paprika, le vinaigre, les tomates, la salsa et le riz cuit en mélangeant avec soin. Parsemer uniformément de cheddar.
- Couvrir et cuire au four 20 minutes. Retirer le couvercle et faire griller le fromage sous le gril (broil) environ 5 minutes.
