Boules d’énergie choco-coco

Des boules d’énergie parfaites pour le petit creux d’après-midi.

Quand j’ai créé cette recette, je me suis inspirée des carrés Nanaimo parce que c’est un de mes déserts préférés. En version boules d’énergie, ils sont pas mal plus nutritifs 😉 Sans dire que ça goûte la même chose, c’est une excellente option pour combler sa dent sucrée et refaire le plein de carburant en après-midi.

Boules d’énergie choco-coco

Préparation Préparation25 minutes minutes

Portions20 boules d'énergie

Ingredients

• 125 ml (½ tasse) de noix de cajou
• 250 ml (1 tasse) de dattes fraîches, dénoyautées
• 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine
• 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée, non sucrée
• 60 ml (¼ tasse) de beurre d’arachide
• 45 ml (3 c. à table) de yogourt grec à la vanille
• 30 ml (2 c. à table) de graines de chia
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
• 90 g (3 oz, ou 3 carrés) de chocolat noir

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Instructions

• Placer les noix dans le robot culinaire. Mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce que les noix soient finement hachées. Transvider dans un bol.
• Placer les dattes dans le robot et les réduire en purée. Ajouter la purée dans le même bol que les noix.
• Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. À l’aide des doigts, former des boules d’environ 15 ml.
• À l’aide d’un bain-marie ou dans un bol allant au micro-onde, faire fondre le chocolat. Brasser.
• Tremper la moitié d’une boule dans le chocolat et placer sur une assiette. Répéter pour chaque boule et laisser refroidir.

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Notes

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