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Bol repas au poulet avec sauce crémeuse aux arachides

Préparation

15 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

2

Particularités

Ce bol repas au poulet avec sauce crémeuse aux arachides est la solution parfaite pour transformer un restant de poulet en un repas coloré, nutritif et délicieux ! Avec une sauce crémeuse aux arachides, il suffit d’ajouter les légumes et féculents que tu as sous la main pour créer un bol unique à chaque fois.

Pratique, anti-gaspillage et personnalisable, c’est un excellent moyen de manger sainement tout en utilisant ce que tu as déjà à la maison. Essaye-le pour tes lunchs ou pour un souper rapide !

Connais-tu les nouilles soba ?

Ici, j’ai choisi d’utiliser les nouilles soba. Ce sont des nouilles japonaises faites à base de sarrasin, ce qui leur donne un léger goût de noisette. En plus d’être savoureuses, elles sont aussi une bonne source de fibres, de fer et de protéines.

Ces nouilles se préparent de la même manière que les pâtes classiques ; plonger dans de l’eau bouillante, cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, puis égoutter.

Dans cette recette de bol repas au poulet, on utilise les nouilles soba froides. C’est aussi comme ça que je les sers dans ma salade de chou asiatique lorsque je les utilise pour remplacer les vermicelles. Cependant, il est possible de les déguster chaudes. Je t’encourage à les essayer en sauté avec une sauce pimentée ou encore de les ajouter à ton bouillon favori pour faire un ramen réconfortant.

Attention ! Les nouilles soba peuvent être une belle alternative sans gluten, mais vérifie bien la liste des ingrédients. Certaines marques ajoutent de la farine de blé pour améliorer la texture des nouilles. Pour une version sans gluten, choisis celles faites uniquement de sarrasin. Opte également pour une sauce soya certifiée sans gluten.

Bol repas au poulet et sauce crémeuse aux arachides

Personnaliser la recette de bol repas au poulet

Ce qui rend le bol repas au poulet et sauce crémeuse aux arachides si pratiques, c’est sa flexibilité. On peut facilement l’adapter en fonction de ce qu’on a à la maison ou de nos préférences. Voici quelques idées pour le personnaliser :

La base : Varie les féculents pour changer les saveurs et les textures. Essaye du quinoa, un mélange de riz brun et blanc, ou même du boulgour.

Les légumes : Mélange les légumes crus et cuits pour plus de variété. Le brocoli rôti, le chou croquant, les poivrons colorés et les épinards frais sont d’excellents choix.

Les protéines : Complète ton bol avec des options variées en protéines comme des pois chiches rôtis, du tofu mariné ou des cubes de saumon.

  • Tu veux rendre ton bol repas encore plus protéiné ? Ajoute 125 ml (1/2 tasse) d’edamames et profite de 11 g de protéines en plus! En prime, ils apportent aussi 4 g de fibres pour un repas encore plus rassasiant. Tu les trouveras facilement au rayon des légumes surgelés à l’épicerie.

Avec ces variations, chaque bol peut être unique, tout en restant sain et savoureux.

Bol repas au poulet et sauce crémeuse aux arachides

Bol repas au poulet et sauce crémeuse aux arachides

Préparation15 minutes
Cuisson5 minutes
Portions2

Ingredients

Sauce

  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de sriracha

Garniture

  • 100 g de nouilles soba
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, râpées
  • 250 ml (1 tasse) de concombres, en cubes
  • 1 avocat, en lanières
  • 250 ml (1 tasse) de poulet, en lanières
  • Coriandre fraiche, au goût (facultatif)
  • Arachides concassées, au goût (facultatif)

Instructions

  • Faire cuire les nouilles soba, tel qu’indiqué sur l’emballage.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce, réserver.
  • Assembler les bols : Ajouter la moitié des garnitures dans chaque bol. Ajouter la sauce, la coriandre et les arachides si désiré, et déguster !
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Notes

Merci à Gabrielle Marchand, stagiaire en nutrition, pour sa contribution à la création de cette recette. 

La recette en vidéo

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