Suite à l’article 5 conseils pour une alimentation végétarienne équilibrée, vous avez été plusieurs à me demander plus de détails sur la recette qui apparaît sur la photo. La voici !
Bol d'orge au tempeh sésame et lime
Préparation15 minutes 
Cuisson20 minutes 
Portions4Ingredients
Bol
- 250 mL (1 tasse) d'orge
- 10 mL (2 c. à thé) d'huile végétale
- 5 mL (1 c. à thé) de 5 épices chinoises
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 emballage de 115 g de tempeh
- 250 mL (1 tasse) de carottes râpées
- 1 avocat
- 10 mL (2 c. à thé) de graines de sésame (facultatif)
Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile sésame grillé
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce tamari
- Le jus d’une lime
Instructions
Bol
- Cuire l'orge tel qu'indiqué sur l'emballage.
- Pendant ce temps, dans une poêle, verser l'huile, les épices "5 épices chinoises" et les pois chiches. Faire griller les pois chiches quelques minutes.
- Une fois les pois chiches grillés, retirer de la poêle et y ajouter le bloc de tempeh. Laisser griller quelques minutes.
- Assembler le bol : placer l'orge au fond, puis les autres ingrédients sur le dessus.
Vinaigrette
- Verser tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
- Verser sur le bol avant de servir.
Note : J’ai utilisé le tempeh fumé aux oignons de la marque Aux Vivres et c’était délicieux!
