Un petit boost d’énergie pendant une randonnée ou encore une petite motivation pour terminer la journée de travail, ces barres sauront t’apporter l’énergie qu’il te manque pour terminer tes projets. En plus, elles sont rassasiantes grâce à leur teneur en protéines et juste assez sucrées pour satisfaire tes papilles.
Conservation
Puisque cette recette de barres tendres contient un oeuf, il est préférable de la conserver au froid. Les barres se conserveront 1 semaine au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur.
Version sans lactose
Il serait facile de faire cette recette avec des pépites de chocolat sans lactose.
*Pour obtenir un beau coulis tel que sur la photo, utiliser une poche à douille. On peut aussi utiliser un sac de type ziploc en coupant un coin. Il sera alors judicieux de faire fondre un peu plus de chocolat, puisqu’il en reste toujours un peu dans la pochette.
Cuisiner maison ou acheter déjà fait? Si tu te demandes si ça vaut la peine de faire des barres tendres maison, je t’invite à lire mon article Fait maison ou du commerce
Barres aux canneberges et chocolat noir
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine entier
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
- 125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières non salées, hachées grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’amandes
- 1 œuf
- 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et tapisser un moule carré de 8 pouces d’un papier de cuisson en silicone ou d’un papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les canneberges, les graines de chia, les amandes, la cassonade.
- Faire fondre quelques secondes au micro-ondes le miel et le beurre d’amande, mélanger puis ajouter au mélange.
- Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans le moule et bien presser.
- Cuire au four 25 minutes et laisser refroidir avant de démouler.
- Pendant que les barres refroidissent, faire fondre au bain-marie le chocolat noir en remuant fréquemment.
- Une fois les barres refroidies, couvrir de chocolat.*
- Réfrigérer 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse, puis couper en 12 barres.
