Polyvalente, crémeuse et savoureuse, la trempette aux noix de cajou est un incontournable pour ceux et celles qui recherchent une option nutritive, végétale et simple à préparer, sans produits laitiers. Cette trempette séduit par sa texture veloutée et son goût frais et est parfaite pour accompagner des légumes croquants, enrichir un bol repas ou rehausser le goût d’un sandwich.

Si vous cherchez une trempette végane facile à préparer, cette version à base de noix de cajou est une excellente option. Elle se prépare avec peu d’ingrédients, se conserve bien au réfrigérateur et s’intègre facilement dans une planification de repas.

Pourquoi utiliser les noix de cajou pour une trempette

Saviez-vous que les noix de cajou, une fois bouillies, deviennent particulièrement tendres et idéales pour créer des trempettes lisses? Elles sont également reconnues pour leur profil nutritionnel riche en acides gras insaturés, en magnésium et en fibres. Une fois réduites en purée, elles constituent une base parfaite pour remplacer les produits laitiers dans des sauces et tartinades.

Assaisonnements et personnalisation

Une des forces de la trempette aux noix de cajou est sa polyvalence. Elle peut être adaptée selon l’utilisation :

• Ajouter de l’ail pour une version plus relevée.

• Incorporer des fines herbes pour accompagner des légumes grillés.

• Ajouter du paprika fumé pour un goût style BBQ.

Cette base peut aussi devenir une sauce pour pâtes, une tartinade pour sandwich ou une garniture pour tacos végétariens.

Comment conserver la trempette aux noix de cajou

La trempette aux noix de cajou se conserve entre 4 et 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Avec le temps, elle peut épaissir légèrement ; il suffit d’ajouter une petite quantité d’eau et de mélanger pour retrouver une texture lisse.

Elle peut également être congelée, bien que la texture puisse nécessiter un mélange au robot après décongélation pour redevenir homogène.

Astuce meal prep : préparer une double portion permet d’avoir sous la main une base crémeuse prête à utiliser pour plusieurs repas de la semaine.

FAQ

Peut-on remplacer les noix de cajou?

Oui. Les amandes blanchies peuvent être utilisées, mais la texture sera légèrement moins crémeuse. Les graines de tournesol trempées constituent aussi une alternative économique.

Faut-il absolument faire tremper les noix de cajou ?

Le trempage ou l’ébullition facilite l’obtention d’une texture lisse, surtout si le mélangeur n’est pas très puissant. Donc je dirais oui, pour la texture et le respect du robot. 

Cette trempette est-elle riche en protéines ?

Elle contient une quantité modérée de protéines provenant des noix, mais elle est surtout une source de bons gras. Elle peut compléter un repas déjà riche en protéines végétales.

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