Tacos végés à la PVT

Je m’imagine très bien manger cette recette de tacos végés à la PVT en été sur la terasse. Elle amène du soleil dans notre assiette!

Pour la faire, tu auras besoin de ma recette de sans-viande maison. Tu peux la trouver juste ici.

La préparation de sans-viande se congèle, mais les tacos non.

Variantes

Il ne reste pas suffisamment de viande pour faire la recette complète ? On peut facilement compléter avec des légumineuses comme des haricots rouges ou noirs pour s’assurer d’avoir suffisamment de protéines.

Et si l’on veut varier, ces tacos peuvent très bien se transformer en bol repas! Il suffit de remplacer les tortillas par du riz brun, du quinoa ou même du farro pour créer une base savoureuse. Ensuite, on ajoute les garnitures de son choix!

Garnitures 

Je te propose déjà quelques garnitures dans la recette, mais ce qui est génial avec ce type de plat, c’est que tu peux utiliser ce que tu as sous la main et ainsi économiser sur ton épicerie ! Voici d’autres idées pour varier :

• Légumes : Ajoute du chou rouge ou vert émincé, des carottes râpées, des champignons ou des courgettes sautées ou encore une poignée d’épinards pour une touche de fraîcheur.
• Fromage : Utilise celui que tu as déjà à la maison, comme du mozzarella ou du cheddar jaune.
• Avocat : Je te propose de l’avocat dans la recette, mais si tu veux aller un peu plus loin, essaie cette recette de guacamole protéinée pour encore plus de saveur et de texture.
• Touche finale : Une cuillère de crème sure ou du yogourt grec nature pour une version plus légère et plus protéinée.

Pour plus de recettes qui nous font sentir en été :

• Burger végétarien aux haricots noirs
• Tacos au poisson

Tacos végés à la PVT

Préparation Préparation15 minutes minutes

Cuisson5 minutes minutes

Portions4

Ingrédients

• 12 petites tortillas de maïs du commerce

Garniture de sans-viande

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 petit oignon rouge, haché
• 250 ml (1 tasse) de sans-viande préparé (voir recette ci-haut)
• 125 ml (½ tasse) de salsa piquante
• 15 ml 1 c. à soupe de jus de lime

Salsa de maïs

• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, décongelé
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeno, haché
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
• 1 ml (¼ c. à thé) d’assaisonnement au chili
• Sel et poivre

Choix de garnitures

• 2 tomates, en dés
• 250 ml (1 tasse) de fromage tex-mex, râpé
• La chair de 1 avocat, en tranches
• Feuilles de coriandre fraîche

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Préparation

• Garniture de sans-viande : dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon 2 minutes.
• Ajouter le sans-viande, la salsa et le jus de lime. Réchauffer 3 minutes en remuant de temps à autre.
• Salsa de maïs : dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
• Déposer les tortillas sur une plaque, puis les réchauffer au four 5 minutes à 95 °C (200 °F).
• Garnir les tortillas de sans-viande, de salsa de maïs et des garnitures choisies.

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