Salade de melons façon échiquier : une recette de plateau apéro frais et sans cuisson
Tu cherches une idée de repas léger, coloré et ultra rafraîchissant pour les journées chaudes ? Cette salade de melons et feta est LA recette estivale qu’il te faut pour régaler famille et amis sans passer des heures en cuisine.
Au menu : un mélange irrésistible de cubes de melon d’eau juteux, de cantaloup bien sucré, de concombre croquant et de tomates cerises pour une touche acidulée. On y ajoute du fromage feta et des petites boules de bocconcini pour une texture crémeuse et gourmande. Le tout est sublimé par un filet d’huile d’olive, le jus et le zeste de lime qui relèvent parfaitement la douceur des fruits. Quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées viennent apporter une note herbacée ultra rafraîchissante.
En plus d’être simple et rapide, cette salade de melons et feta est 100 % sans cuisson : idéale pour un plateau apéro improvisé, un pique-nique à partager ou un lunch léger à savourer sur la terrasse. Pour un plateau généreux pour 4 personnes, il te suffit de réunir un demi-melon d’eau, un demi-cantaloup ou melon miel, quelques concombres libanais, une poignée de tomates cerises, 100 g de feta et 8 à 10 petites boules de bocconcini.
Sur les photos, j’ai utilisé la moitié des ingrédients. Ainsi, pour servir 4 personnes, on peut soit dresser 2 assiettes, ou choisir un plus grand plateau.
Cette salade estivale est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux grâce à son dressage façon damier qui impressionnera à coup sûr tes invités. Rapide, fraîche et pleine de saveurs, elle deviendra vite ta nouvelle recette coup de cœur pour survivre à la chaleur tout en te faisant plaisir !
NOTE
Cette salade de melons doit être servie peu de temps après sa préparation, elle ne se conserve pas bien. Si tu souhaites la préparer à l’avance,coupele melon et le feta en cubes et conserve les dans un plat hermétique au réfrigérateur. Il est préférable de couper le concombre et les tomates juste avant de préparer le plateau et de servir.
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Préparation20 minutes 
Portions4Ingrédients
🍈 MELONS
- ½ petit melon d’eau sans pépins
- 1 petit cantaloup ou melon miel
🥒 LÉGUMES
- 3 concombres libanais
- 8 tomates cerises
🧀 FROMAGE
- 100 g de fromage feta
- 100 g de bocconcini cocktail, environ 10 petites boules de la taille d’une tomate raisin
🫒 ASSAISONNEMENT
- Un filet d’huile d’olive
- Le jus d’1/2 lime
- Le zeste d’1/2 lime
- Quelques feuilles de menthe, ciselées
- Sel,, poivre
Préparation
- Couper le melon en cubes d’environ 2,5 cm (1 po).
- Couper le fromage feta en cubes de 2,5 cm.
- Couper le concombre en tranches de 2,5 cm de long.
- Que vous prépariez un grand plateau ou des assiettes individuelles, le principe reste le même. Commencer par la rangée du bas et disposer autant de cubes que la largeur de votre plat le permet. Alterner melon, fromage et tomates selon vos envies. Je ne coupe pas les tomates d’avance, je vois ce dont j’ai besoin au fur et à mesure. Parfois, je les laisse entières pour varier les textures et l’effet visuel.
- Une fois votre damier terminé, arroser légèrement d’un filet d’huile d’olive et presser un peu de jus de lime. Ajouter les zestes de lime, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Décorer de menthe et servir immédiatement.
