Salade de fruits à l’amaretto et au poivre rose

Une salade de fruits fraîche et raffinée

La salade de fruits est un dessert classique, apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa simplicité. Elle se prête à toutes les occasions : un brunch, un dessert après le repas ou un encas santé à tout moment de la journée.

Dans cette recette, j’ajoute une touche raffinée grâce à l’amaretto, au jus de lime et au poivre rose, qui apportent complexité et saveur tout en mettant en valeur la douceur naturelle des fruits. Pour une version sans alcool, quelques gouttes d’extrait d’amandes feront parfaitement l’affaire.

Les fruits : vitamines, fibres et plaisir

Les fruits sont bien sûr les vedettes de cette salade. Fraises, framboises et bleuets offrent une explosion de couleurs et de saveurs tout en apportant des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels à notre corps.

• Conservation : conservez la salade de fruits au réfrigérateur dans un plat hermétique et mangez-la dans les 24 heures pour une texture optimale.

• Saviez-vous que : certaines baies, comme les bleuets, sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et leur rôle potentiel dans la protection du cerveau et de la santé cardiovasculaire?

Le jus de lime : acidité et vitamine c

Le jus de lime ne sert pas seulement à rehausser la saveur de la salade de fruits. Il joue également un rôle protecteur. La vitamine C qu’il contient aide à préserver les couleurs vives des fruits en ralentissant l’oxydation qui les ferait brunir.

• Astuce pratique : Pressez le jus de lime sur vos fruits juste avant de servir pour maintenir leur éclat et leur fraîcheur.

• Saviez-vous que : le jus de lime favorise également l’absorption du fer provenant des fruits comme le kiwi ou les baies, ce qui en fait un allié santé inattendu dans une salade de fruits.

Le poivre rose : une touche aromatique originale

Le poivre rose n’est pas un vrai poivre. Il apporte une saveur subtilement fruitée et florale, qui se marie parfaitement avec les baies. Il peut transformer une simple salade de fruits en un dessert plus sophistiqué et surprenant.

• Bienfaits nutritionnels : le poivre rose contient des antioxydants qui participent à la protection des cellules et au soutien du système immunitaire.

• attention! : concassez légèrement les baies de poivre avant de les saupoudrer sur les fruits pour libérer toute leur saveur. Il ne faut pas mettre le poivre rose dans un moulin classique, car ses baies peuvent coller et endommager le mécanisme.

En suivant ces conseils, cette salade de fruits devient un dessert léger, nutritif et élégant, parfait pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir au quotidien.

Salade de baies à l’amaretto et au poivre rose

Préparation Préparation10 minutes minutes

Portions4 portions

Ingrédients

• 1 L (4 tasses) de petits fruits , (au choix : fraises tranchées, framboises, bleuets, mûres)
• 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose
• 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
• Le zeste et le jus de 2 limes
• 20 ml (4 c. à thé) d’amaretto
• Quelques feuilles de menthe pour décorer

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Préparation

• À l’aide d’un pilon et d’un mortier, broyer grossièrement le poivre rose. Placer dans un petit bol.
• Ajouter à ce bol le sirop d’érable, le zeste de lime et le jus de lime. Mélanger.
• Dans un grand bol, placer les fruits. Ajouter le sirop et mélanger délicatement.
• Si possible, laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
• Aromatiser à l’amaretto au moment de servir. Si désiré, décorer avec des feuilles de menthe.

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