Voici une salade de chou asiatique qui n’est pas plate du tout ! Cette recette se prépare rapidement en plus d’être vraiment délicieuse et colorée.
Disons qu’on est loin de la salade de chou traditionnelle 😉
Pour sauver du temps dans notre « meal prep » de la semaine :
- On peut utiliser un mélange à salade de chou déjà prêt et des carottes déjà râpées, ce qui est parfait lorsqu’on a moins de temps pour faire la salade de chou asiatique.
- Ce que je trouve le fun de cette recette, c’est qu’on peut garder la plupart des ingrédients pour faire une soupe-repas asiatique. Pour faire la soupe-repas, j’utiliserais les vermicelles de riz, le mélange de choux, les edamames, les poivrons rouges, les carottes ainsi qu’un bouillon de style « Phô » du commerce. Cela serait tout à fait délicieux et facile à faire, puisque nos ingrédients seraient déjà prêts à être utilisés.
Si tu veux adapter la recette :
- On peut remplacer vermicelles par des nouilles Soba. Les nouilles Soba sont faites de farine de sarrasin et sont couramment utilisées dans la cuisine japonaise. De plus, plusieurs emballages de nouilles Soba que l’on retrouve à l’épicerie sont sans gluten.
- Pour un repas encore plus soutenant, on pourrait ajouter des crevettes nordiques à la salade asiatique.
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Portion : 1
Ingrédients
Salade
- 50 g de vermicelles de riz
- 250 ml (1 tasse) de mélange à salade de chou
- 125 ml (½ tasse) d’edamames sans la cosse
- 80 ml (1/3 tasse) de poivrons rouges en lanières
- 80 ml (1/3 tasse) de carottes en juliennes
- ½ conserve (de 284 ml) de mandarines égouttées
- 60 ml (1/4 tasse) d’arachides rôties
Vinaigrette au sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre frais pelé et râpé
Garnitures (facultatif)
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame
- 1 oignon vert émincé
Instructions
Préparation
- Cuire les vermicelles de riz : dans un petit chaudron, faire bouillir de l’eau. Ajouter les vermicelles, cuire 2 minutes, rincer à l’eau froide et égoutter.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au sésame avec un fouet.
- Dans un bol, placer les vermicelles, les choux, les edamames, les poivrons rouges, les carottes, les mandarines et les arachides.
- Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
- Décorer de graines de sésame et d’oignons verts (facultatif)
Notes
Merci à Nadia Beaudoin, finissante en nutrition, pour son aide à la réalisation de cette recette.
