Ce ramen au porc effiloché est facile à faire et vraiment délicieux. Du bouillon chaud et savoureux, avec du porc effiloché, un œuf coulant, des légumes grillés … la perfection ou quoi. En plus d’être équilibré, nutritif et plutôt facile à faire. Moi ça me parle !
Il est préférable de cuire les nouilles ramen à la dernière minute. Ainsi, si vous prévoyez manger une portion plus tard, ne pas ajouter les nouilles cuites dans le bouillon. Cela aurait pour effet de les rendre pâteuses. Il est possible de doubler la recette : tout cuire SAUF les nouilles.
Voici ma recette de porc effiloché, que j’ai ensuite ajouté à cette recette. On pourrait aussi opter pour une autre protéine, mais je trouve que le porc effiloché lui donne une saveur unique et vraiment savoureuse.
Substitutions
Ici, j’ai utilisé des champignons de Paris. On pourrait les remplacer par les champignons de notre choix, par exemple des enokis ou des shiitake.
On pourrait aussi y ajouter les légumes de notre choix, comme des carottes en julienne ou des poivrons tranchés.
Pour un goût plus piquant, ajouter plus de sambal oelek.
Pour les légumes, j’ai mis environ 2 tasses de bok choy en lanières, soit 2 choux, et 1,5 tasses de champignons, soit environ ½ casseau.
Afin de sauver du temps (et de la vaisselle!), j’ai ajouté les nouilles dans la même casserole que les œufs. Lorsque les œufs sont cuits, je les retire à l’aide d’une cuillère trouée.
Si tu as des restes de porc effiloché, je te recommande le recettes suivants :
Ramen au porc effiloché
Préparation15 minutes 
Cuisson15 minutes 
Portions3Ingredients
- 15 ml (1 c. à soupe) de miso
- 15 ml (1 c. à soupe) de tamari (ou sauce soya)
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame, divisée
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek, ou plus, au goût
- 900 ml (3 tasses 1/2) de bouillon de poulet
- 120 g (2 tasses) de bok choy, en lanières
- 100 g (1 ½ tasse) de champignons, tranchés
- 210 g de nouilles ramen
- 3 œufs
- 300 g de porc effiloché*
- 2 oignons verts, émincés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de sésame
Instructions
- Dans un grand chaudron, mettre le miso, le tamari, le gingembre, 5 ml d’huile de sésame, le sirop d’érable et le sambal. Ajouter le bouillon. Bien mélanger et chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une petite casserole et cuire les nouilles tel qu’indiqué sur l’emballage. Pendant la cuisson, séparer les nouilles à l’aide d’une fourchette. Égoutter et répartir dans 2 bols.
- Dans une petite casserole d’eau bouillante, déposer délicatement les œufs à l’aide d’une cuillère. Cuire 7 minutes, puis retirer et rincer à l’eau froide. Décortiquer les œufs et réserver.
- Dans une poêle moyenne, verser 5 ml d’huile de sésame. Chauffer à feu moyen-vif et ajouter le bok choy et les champignons. Griller 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement grillés.
- Ajouter les légumes grillés et le porc effiloché au bouillon, et cuire 1 minute afin que tout soit chaud. Verser dans les 2 bols contenant les nouilles. Trancher les œufs en 2 et ajouter aux bols.
- Décorer avec les oignons verts et les graines de sésame
