Ramen au porc effiloché
Portion : 3
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de miso
- 15 ml (1 c. à soupe) de tamari (ou sauce soya)
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame divisée
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek ou plus, au goût
- 900 ml (3 tasses 1/2) de bouillon de poulet
- 120 g (2 tasses) de bok choy en lanières
- 100 g (1 ½ tasse) de champignons tranchés
- 210 g de nouilles ramen
- 3 œufs
- 300 g de porc effiloché*
- 2 oignons verts émincés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de sésame
Instructions
- Dans un grand chaudron, mettre le miso, le tamari, le gingembre, 5 ml d’huile de sésame, le sirop d’érable et le sambal. Ajouter le bouillon. Bien mélanger et chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une petite casserole et cuire les nouilles tel qu’indiqué sur l’emballage. Pendant la cuisson, séparer les nouilles à l’aide d’une fourchette. Égoutter et répartir dans 2 bols.
- Dans une petite casserole d’eau bouillante, déposer délicatement les œufs à l’aide d’une cuillère. Cuire 7 minutes, puis retirer et rincer à l’eau froide. Décortiquer les œufs et réserver.
- Dans une poêle moyenne, verser 5 ml d’huile de sésame. Chauffer à feu moyen-vif et ajouter le bok choy et les champignons. Griller 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement grillés.
- Ajouter les légumes grillés et le porc effiloché au bouillon, et cuire 1 minute afin que tout soit chaud. Verser dans les 2 bols contenant les nouilles. Trancher les œufs en 2 et ajouter aux bols.
- Décorer avec les oignons verts et les graines de sésame
Notes
porc effiloché : voir la recette par ici