Le poulet pané est un choix gagnant auprès des petits et des grands. Je te propose ici une version croustillante (grâce au panko!) avec une petite touche exotique (coco et sriracha), qui contient peu de gras, mais beaucoup de saveurs.
Poulet croustillant sriracha et coco
Portion : 6
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 2 œufs
- 15 ml (1 c. à table) de sriracha
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko
- 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée non sucrée
- 2 poitrines de poulet (450 g) coupées en lanières
- Un filet d'huile d'olive pour la cuisson
Sauce Mayo sriracha
- 30 ml (2 c. à table) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à table) de yogourt grec nature
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha (plus ou moins, selon votre goût pour l'épicé!)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre du four. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Placer 3 petits bols devant toi. Dans le premier bol, mélanger la farine et le sel. Dans le 2e bol, fouetter les œufs, la sriracha et le miel à l’aide d’une fourchette. Dans le 3e bol, mélanger la chapelure et la noix de coco.
- Tremper chacune des lanières de poulet dans le mélange de farine, dans le mélange d’œufs puis dans le mélange de chapelure (dans cet ordre) pour bien enrober chaque morceau. Déposer sur la plaque à cuisson et arroser d’un filet d’huile.
- Placer au four et cuire 30 minutes en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.
- Pendant que le poulet cuit, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus de lime et la sriracha, puis servir avec le poulet croustillant.
Notes
Suggestion d’accompagnement
Brocolis et bok choy sautés à l’huile de sésame- Verser 5 ml d’huile d’olive et 5 ml d’huile de sésame dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
- Ajouter les bouquets de brocolis et le bok choy, saler et poivrer. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
J'en profite pour te rappeler que le poulet canadien est nourri au grain, et ne contient pas d'hormones ni de stéroïdes. Les règles d'élevage sont strictes au Canada, alors pour s'assurer d'avoir du poulet de qualité dans ton assiette, regarde sur l'emballage d'où il provient.
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