Si tu as de la difficulté à intégrer les légumineuses à ton alimentation, je crois que ce potage est une bonne recette pour débuter. J’achète régulièrement des légumineuses en conserve, et honnêtement les lentilles corail sont les premières que j’achète sèches.
J’ai été séduite par le fait qu’elles cuisent en moins de 20 minutes et ne nécessitent pas plusieurs heures de trempage! Ajouter des lentilles à un potage est une bonne façon d’augmenter sa teneur en protéines
La patate douce se pèle comme une pomme de terre. Il faut couper les bouts, puis utiliser un économe pour peler la pelure. On peut aussi utiliser un petit couteau.
Potage à la patate douce, carotte, lentilles et curcuma
Préparation20 minutes 
Cuisson10 minutes 
Portions4Ingrédients
- 1 petit oignon jaune, haché grossièrement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 500 ml (2 tasses) de patates douces coupées en petits cubes (environ 2 patates moyennes)
- 250 ml (1 tasse) de carotte (environ 1 carotte moyenne), coupée en petits dés
- 125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail, sèches
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- Le jus d’une lime
- Garnir avec de la coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma dans l'huile jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Saler.
- Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
- Ajouter les dés de patate douce et de carottes et les lentilles et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres.
- À l’aide d’un pied mélangeur (ou d’un pile-patate), réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait et le jus de lime et mélanger.
- Si désiré, servir avec de la coriandre fraîche.
Notes
Astuce cuisine
Plus les cubes de légumes sont petits, plus ils cuiront rapidement. Cette astuce est très utile lors de la cuisson des légumes racines, comme la patate douce, qui sont plus longs à cuire..
15 Responses
Peut-on remplacer le lait par du lait de coco?
Oui bien-sûr! Ça devrait être délicieux 🙂
Ezt- ce que le potage se congèle ?
Oui, il se congèle très bien! 🙂
Est ce qu’on est obligé de mettre du laif
Non ce n’est pas nécessaire! À voir s’il serait bien d’ajouter un peu de liquide si le potage est trop épais. Si c’est que vous évitez les produits laitiers, vous pourriez ajouter de la préparation Belsoy pour ajouter de l’onctuosité. J’en mettrais cependant moins que le lait, puisque c’est l’équivalent végétal de la crème 10%.
Très bon potage a refaire merci!
Merci beaucoup Manon! Contente que vous ayez aimé!
Est-ce que l’on peut mettre du curcuma frais haché au lieu de la poudre de curcuma ? Ça ne va pas être trop de saveurs avec le gingembre ?! Merciiii !
Je n’ai jamais essayé, mais c’est sûr que c’est possible. Au niveau de la quantité, j’en mettrais moins puis j’ajusterais au goût.
Très bon potage. Merci pour les bonnes recettes.
Merci beaucoup Denise!
Excellente !!!
Absolument délicieux et onctueux !
délicieux facile j’ai toujours des patates douce congelé de l’épicerie cela me dépanne je vais la refaire