Les muffins aux bleuets ont toujours été mes préférés. Quand j’habitais chez mes parents et que je ne préparais pas mes repas, c’est ce que je préférais cuisiner! Est-ce que je suis la seule qui aime observer les muffins pendant qu’ils cuisent? Ça me fascine. 🤓
La recette donne 8 muffins. J’en ai congelé quelques uns, afin d’en avoir pour plusieurs semaines à venir.
Si tu apprécies les recettes de muffins aux petits fruits, cette recette de muffins aux framboises pourrait aussi t’intéresser.
Muffins aux bleuets
Préparation12 minutes 
Cuisson30 minutes 
Portions8Ingredients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
- 80 ml (⅓ de tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 80 ml (⅓ tasse) de yogourt à la vanille
- 80 ml (⅓ tasse) de lait
- 80 ml (⅓ tasse) d’huile de canola
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) de bleuets frais ou surgelés
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit anti-adhésif un moule de 12 muffins.
- Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le lait, l’huile, l’oeuf et la vanille à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger doucement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la farine soit bien humectée.
- Incorporer les bleuets.
- Répartir la pâte dans le moule pour faire 8 muffins et placer au four 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il devrait en ressortir propre (ou bleu si tu piques dans un bleuet!)
- Laisser refroidir dans le moule.
26 Responses
Bonjour , pour rendre plus santé les muffins par quoi pouvons nous remplacer la farine blanche , huile et le sucre merci
Bonjour, il est impossible d’éliminer tout le gras et le sucre d’une recette et d’obtenir un résultat satisfaisant. La texture et le goût ne seront pas pareils. On pourrait utiliser seulement de la farine de blé entier (ici j’ai fait 1/3 : 2/3). Il y a déjà peu d’huile, car j’utilise du yogourt pour rendre les muffins moelleux. Si vous aimez les muffins moins sucrés, simplement mettre moins de sucre, ou on pourrait essayer avec une purée de dattes (mais il n’y aurais pas moins de sucre dans la recette). 80 ml de sucre pour 8 muffins, c’est 10 ml de sucre par muffin soit 2 c. à thé. Ce n’est pas beaucoup pour une collation sucrée, un muffin du commerce en contiendrait facilement 4 fois plus. Je juge donc que cette recette est déjà adaptée en version plus santé 🙂
J’ai hâte d’essayer!
Elle est excellente votre recette, je l’ai fait déjà plusieurs fois et oui c’est vrai que la quantité de sucre et de gras est parfaite. Vraiment, bravo! Équilibré en tout point. Merci beaucoup.
Merci beaucoup pour le gentil commentaire! Je suis très contente que vous aimiez mes muffins 🙂
j’aimerais savoir combien de calories par muffin?
Je n’ai pas calculé les valeurs nutritives pour toutes mes recettes, mais c’est dans mes plans d’ici 2020 🙂 Revenez plus tard pour voir l’info, ou encore vous pouvez le calculer vous même grâce à cette application : https://www.eatracker.ca/recipe_analyzer.aspx?lang=fr
Comment introduire de l’avoine à cette recette?
Bonjour, peut-être essayer de remplacer la moitié de la farine par des flocons d’avoine? Vous me direz si vous aimez le résultat!
Excellent 🙂
Merci Sandra! 😀
Je viens d’essayer ces muffins aux bleuets et je les adore 😋 vraiment très délicieux, on les aime toute la famille 🥰 merci pour cette bonne recette, je la conserve précieusement numéro 1 dans mes préférés
Wow, quel beau commentaire Chantal! Merci beaucoup 🙂 Je suis très contente que vous aimiez ma recette
Est-ce possible de remplacer le yaourt par une banane mure ?
Merci!
Je n’ai jamais essayé de remplacer du yogourt par une banane dans une recette, désolée! Je ne sais pas si ça va fonctionner, mais si vous essayez, j’aimerais bien savoir si le résultat est bon.
Moi dans ma recette de muffins aux bleuets ou aux fraises, c’est l’oeuf que je remplace par une demi banane. Le mix de saveur est juste dééélicieux. 🙂 Par contre je met du yogourt nature car sinon ils deviennent trop sucrés avec la saveur vanille en plus.
Bonne idée !
Bonjour, auriez-vous une idée de par quoi je pourrais remplacer le yogourt?
Merci beaucoup
C’était vraiment délicieux! J’ai remplacer le 1/3 d’huile par 1/3 de bananes écrasés et la texture était super belle, très moelleux
Merci pour cette belle recette 🙂
Vraiment contente que tu aies aimé 😀 Bonne idée les bananes
Jài fait a recette et c’est vraiment super bon. Une texture moelleuse d’un muffin avec du sucre des moines, que c’est bon! Bravo
Bonjour, j’aimerais savoir pourquoi mes muffins au bleuet ressortent bleu, je n’ai pas fait votre recette malheureusement, mais c’est certain que je vais essayer la vôtre.
Bonjour! Pour que la pâte ne devienne pas bleu, il faut ajouter les bleuets à la fin seulement et ne pas trop mélanger la pâte. Aussi, les bleuets contiennent un pigment qui peut changer de couleur selon l’acidité de la recette. Si la recette n’est pas assez acide (sil y a trop de poudre à pâte par exemple), le bleu des bleuets peut prendre une teinte grisâtre-verte. J’espère que ma recette vous plaira!