Voici une excellente entrée à proposer à vos invités et vraiment facile à faire. Les petits et les grands raffoleront de ces boulettes de poulet! Et si, par chance, il y a des restes, tu pourras transformer cette entrée en repas complet en le servant avec du riz et des légumes, ou sur des pâtes par exemple.
Boulettes de poulet asiatiques
Ingrédients
Boulettes
- 450 g (1 lb) de poulet haché
- 60 ml (¼ tasse) de chapelure panko
- 1 champignon portobello haché finement
- 1 petite courgette hachée
- 2 oignons verts émincés (le blanc et le vert)
- 30 ml (2 c. à table) d’huile de sésame grillé
- 1 ml (¼ c. à thé) de sriracha
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à table) de gingembre haché
- 30 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
Sauce
- 60 ml (¼ tasse) de jus d’ananas
- 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à table) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sriracha
Instructions
Boulettes
- Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, le panko, les champignons, la courgette, les oignons, l’huile de sésame grillé, la sriracha, l’ail, le gingembre et la coriandre. Saler, poivrer.
- Avec les doigts, former des petites boulettes de la taille d’une balle de golf (environ 15 ml de mélange). Déposer chaque boulette sur la plaque de cuisson en prenant soin de les espacer.
- Cuire au centre du four 20 minutes.
Sauce
- Pendant ce temps, dans un petit chaudron, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
- Porter à ébullition en remuant de temps à autres, puis baisser le feu. Laisser mijoter 1 minute en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
- Une fois les boulettes cuites, les placer dans un plat de service. Verser la sauce dans un petit bol et servir. Tu peux aussi placer directement les boulettes dans la sauce pour les enrober de sauce avant de servir.
La recette permet d’obtenir environ 30 boulettes, ce qui en fait une entrée pour 8 personnes ou un souper pour 4.
Les boulettes se conserveront 4 jours au frigo, ou 6 mois au congélateur. Je suggère de faire congeler les boulettes et la sauce à part.
Astuce cuisine
Je préfère faire cuire mes boulettes au four, car on peut les oublier pendant 20 minutes et se concentrer sur autre chose. On pourrait aussi les faire cuire dans la poêle, mais il faut alors être plus vigilant pour ne pas les faire brûler.
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