Boulettes de poulet asiatiques
Portion : 8
Ingrédients
Boulettes
- 450 g (1 lb) de poulet haché
- 60 ml (¼ tasse) de chapelure panko
- 1 champignon portobello haché finement
- 1 petite courgette hachée
- 2 oignons verts émincés (le blanc et le vert)
- 30 ml (2 c. à table) d’huile de sésame grillé
- 1 ml (¼ c. à thé) de sriracha
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à table) de gingembre haché
- 30 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
Sauce
- 60 ml (¼ tasse) de jus d’ananas
- 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à table) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sriracha
Instructions
Boulettes
- Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, le panko, les champignons, la courgette, les oignons, l’huile de sésame grillé, la sriracha, l’ail, le gingembre et la coriandre. Saler, poivrer.
- Avec les doigts, former des petites boulettes de la taille d’une balle de golf (environ 15 ml de mélange). Déposer chaque boulette sur la plaque de cuisson en prenant soin de les espacer.
- Cuire au centre du four 20 minutes.
Sauce
- Pendant ce temps, dans un petit chaudron, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
- Porter à ébullition en remuant de temps à autres, puis baisser le feu. Laisser mijoter 1 minute en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
- Une fois les boulettes cuites, les placer dans un plat de service. Verser la sauce dans un petit bol et servir. Tu peux aussi placer directement les boulettes dans la sauce pour les enrober de sauce avant de servir.