Rien de plus facile à faire que du chili. C’est un repas que j’aime bien faire quand l’inspiration est moins au rendez-vous (oui, ça m’arrive aussi!), quand j’ai peu de temps ou quand il ne reste presque rien dans le frigo.
Pour y ajouter une touche originale, j’ai eu envie d’essayer de servir mon chili dans des bols de tortillas. Je suis pas mal contente du résultat! Mais attention, ça coule un peu et ça ne se mange pas super bien, assure toi de manger au-dessus d’une assiette et d’avoir des serviettes à portée de main 😅
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Bouchées de chili
Ingrédients
Chili
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 500 g (1 lb) de bœuf haché maigre ou extra-maigre
- 2 gousses d'ail hachées
- 5 mL (1 c. à thé) de poudre de chili chipotle (ou 5 mL (1 c. à thé) de poudre de chili et 2,5 mL (½ c. à thé) de paprika fumé)
- 5 mL (1 c. à thé) d’origan séché
- 10 mL (2 c. à thé) de coriandre moulue
- 1 boîte de 540 ml (18 oz) de haricots noirs rincés et égouttés
- 250 mL (1 tasse) de maïs en grains
- 1 boîte de 796 mL (28 oz) de tomates broyées
- 250 mL (1 tasse) de mozarella râpée
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Bols de tortilla
- 10 petits tortillas de blé de 18 cm (5 po) coupés en 2
Instructions
- Dans une grande poêle légèrement huilée, attendrir l'oignon et le poivron à feu moyen.
- Ajouter le bœuf haché, l’ail, la poudre de chili, l’origan et la coriandre moulue. Saler, poivrer et bien mélanger. Cuire 5 minutes.
- Ajouter les haricots, le maïs et les tomates broyées, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir avec de la mozarella râpée et de la coriandre fraîche (facultatif).
Notes
Astuce organisation
J’aime bien conserver un sac de maïs en grains au congélateur, cela me permet d’ajouter des légumes même lorsque le réfrigérateur est plutôt vide. Je garde aussi de la mozarella râpée au congélateur pour qu’elle se conserve plus longtemps et pour en avoir à portée de main pour les soirées pressées.Option végétarienne
Remplacer le boeuf haché par des lentilles cuites.
Pour former les bols, j’ai simplement coupé des petits tortillas en 2, les ai badigeonné d’un peu d’huile, puis les ai roulés sur eux-mêmes pour qu’ils aient la forme d’un bol. Je les ai ensuite placés dans un moule à muffins. Mis au four à 350°F environ 10 minutes, ils deviennent croustillants et gardent leur forme de bol !
