Qu’on opte pour un potluck ou une réception, c’est une saison où les plats gourmands sont au rendez-vous (miam j’ai hâte!). Pour ma part, je remarque que d’inclure des fruits et légumes durant les festivités m’aide à me sentir bien. J’ai donc concocté une salade festive et colorée qui est belle pour les yeux, bonne pour les papilles et qui accompagnera à merveille plusieurs plats traditionnels.
Je vous invite à profiter de chaque instant, à savourer ce qui vous fait plaisir, les moments comme la nourriture. Gratitude de célébrer avec les gens qu’on aime cette année. Je vous souhaite à vous et à vos invités de vous régaler!
Astuce préparation
Le secret pour attendrir le kale, c’est de prendre le temps de masser les feuilles avec un filet d’huile. Un must à mon avis pour apprécier ce légume en salade!
Conservation
Puisque le chou kale est plus dur que la laitue, on peut verser la vinaigrette à l’avance sans craindre que ses feuilles deviennent flétries. C’est encore mieux de la préparer à l’avance. La salade se conservera 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Salade festive de kale, betterave et pomme
Préparation20 minutes 
Portions6Ingredients
- 4 branches de kale, déchiquetées
- 1 tasse de betteraves cuites en des
- 1 pomme, en dés
- 100 g de fromage de chèvre émietté
- 1/4 tasse de canneberge séchées
- 1/4 tasse d’amandes à l’érable
vinaigrette à l’érable
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
Instructions
- Dans un grand bol, mettre le kale. Ajouter un filet d'huile et masser avec les doigts durant 1 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Ajouter au bol la betterave en dés, la pomme en dés, le fromage, les canneberge et les amandes.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger.
