La bruschetta aux poivrons grillés fait partie de ces petites entrées qu’on dépose au centre de la table et qui disparaissent toujours vite! C’est simple, coloré, convivial… et parfait pour recevoir sans se compliquer la vie.
Pour moi, recevoir sans stress, c’est ça : choisir des recettes faciles, qui demandent peu de vaisselle et qu’on peut préparer en grande partie à l’avance. Des plats qu’on sert directement sur la table, dans une ambiance détendue, et qui donnent envie de piger encore et encore.
Cette bruschetta aux poivrons grillés est exactement ce genre de recette. Pendant que les poivrons rôtissent, on coupe les tomates, on jase… et l’assemblage se fait presque tout seul. Pas besoin de rester en cuisine toute la soirée. C’est le type de recette qui laisse de la place au plaisir d’être vraiment avec les gens qu’on aime.
Dans cette version, je te propose une bruschetta balsamique servie sur des mini pains naan grillés. Une petite twist moderne qui fait toujours jaser. J’adore l’apporter à un potluck ou à un souper entre amis : ça se transporte bien, ça se sert facilement, et surtout… ça plaît à tout le monde. La recette permet de faire environ 45 petites bouchées (donc assez pour 8-10 personnes).
La préparation est ultra simple : des poivrons rôtis, de l’ail confit, des tomates juteuses, du basilic frais et une touche de réduction balsamique. Rien de compliqué, seulement des ingrédients frais qui se marient parfaitement. Et ce que j’aime le plus, c’est que cette bruschetta aux poivrons grillés apporte ce petit “wow” sans demander des heures en cuisine.
Que ce soit pour un apéro, une entrée ou une soirée improvisée, c’est une recette qui rassemble. On dépose la plaque au centre, on laisse chacun se servir… et la magie opère.
Pourquoi choisir des mini pains naan
Traditionnellement, la bruschetta est servie sur de la baguette grillée. Ici, j’utilise plutôt des mini pains naan pour une texture moelleuse et croustillante à la fois. Les mini naan sont :
- faciles à manipuler
- parfaits pour des portions individuelles
- appréciés des enfants
- assez solides pour une garniture bien juteuse
Ils résistent aussi mieux à l’humidité, idéal pour une bruschetta aux poivrons grillés.
Faits nutritionnels et conseils pratiques
Les poivrons rôtis
Riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, les poivrons gagnent en douceur et en saveur lorsqu’ils sont rôtis. Les mini poivrons sont encore plus sucrés. Ils se conservent 4 jours au frigo.
L’ail confit
L’ail rôti développe une saveur sucrée et beaucoup plus douce que l’ail cru. Il est aussi plus facile à digérer.
Les tomates fraîches
Elles apportent jutosité et lycopène, un antioxydant lié à la santé cardiovasculaire. Astuce : retirer un peu de graines pour éviter que la bruschetta devienne trop liquide.
Le basilic frais
Il parfume instantanément la garniture. Ajoute-le seulement à la fin pour préserver ses arômes.
Astuce : hacher ton surplus et le congeler dans des bacs à glaçons avec un filet d’huile.
Comment servir la bruschetta aux poivrons grillés
- en entrée
- en bouchées apéritives
- en accompagnement d’une soupe ou d’une salade
- en plateau à partager
La garniture peut être préparée plusieurs heures d’avance. Toast le naan juste avant de servir pour garder sa texture.
Variantes
- utiliser des naan réguliers et les couper en pointes
- remplacer par de la baguette, du ciabatta ou de la focaccia
- remplacer la réduction balsamique par du pesto (basilic ou tomate séchée)
- ajouter des olives hachées pour une touche plus méditerranéenne
Pour plus d’idées d’entrées à partager :
Crostinis au fromage de chèvre
Trempette ranch au fromage cottage
Boulettes de poulet à l’asiatique
Bruschetta aux poivrons grillés
Préparation20 minutes 
Cuisson25 minutes 
Portions8Ingrédients
- 1 tête d’ail
- 450 g (1 sac) de mini poivrons sucrés, coupés en deux et épépinés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, divisée
- 60 ml 1/2 petit oignon rouge
- 60 ml (¼ tasse) de basilic frais
- 300 g (2 moyennes) tomates
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (½ c. à thé) de thym séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de piments banane, hachés, (facultatif)
- 500 g de mini pains naan
- 175 g de mozzarella ou provolone, tranché
- 15 ml (1 c. à soupe) de réduction balsamique
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Trancher le haut du bulbe d’ail pour en faire apparaître les gousses et déposer les poivrons et l’ail sur la plaque. Arroser d’environ 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire rôtir 15 minutes.
- Pendant ce temps, hacher finement l’oignon rouge, le basilic et couper les tomates en petits dés. Mettre dans un bol, et ajouter l’origan, le thym, et l’huile restante. Saler, poivrer.
- Lorsque les poivrons et l’ail sont rôtis, laisser refroidir légèrement. Couper les poivrons en petits dés. Presser les gousses d’ail du bulbe et hacher. Ajouter l’ail et les poivrons dans le bol contenant les légumes. Si désiré, ajouter les piments banane hachés. Bien mélanger.
- Disposer les mini pain naan sur une plaque. Ajouter le fromage et les griller 3 à 4 minutes au four à broil.
- Une fois les pains bien dorés et croustillants, garnir chaque tranche du mélange de bruschetta. Arroser de réduction vinaigre balsamique. Servir immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur et le croquant.
