Bruschetta aux poivrons grillés
Portion : 8
Ingrédients
- 1 tête d’ail
- 450 g (1 sac) de mini poivrons sucrés, coupés en deux et épépinés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, divisée
- 60 ml 1/2 petit oignon rouge
- 60 ml (¼ tasse) de basilic frais
- 300 g (2 moyennes) tomates
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (½ c. à thé) de thym séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de piments banane, hachés (facultatif)
- 500 g de mini pains naan
- 175 g de mozzarella ou provolone tranché
- 15 ml (1 c. à soupe) de réduction balsamique
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Trancher le haut du bulbe d’ail pour en faire apparaître les gousses et déposer les poivrons et l’ail sur la plaque. Arroser d’environ 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire rôtir 15 minutes.
- Pendant ce temps, hacher finement l’oignon rouge, le basilic et couper les tomates en petits dés. Mettre dans un bol, et ajouter l’origan, le thym, et l’huile restante. Saler, poivrer.
- Lorsque les poivrons et l’ail sont rôtis, laisser refroidir légèrement. Couper les poivrons en petits dés. Presser les gousses d’ail du bulbe et hacher. Ajouter l’ail et les poivrons dans le bol contenant les légumes. Si désiré, ajouter les piments banane hachés. Bien mélanger.
- Disposer les mini pain naan sur une plaque. Ajouter le fromage et les griller 3 à 4 minutes au four à broil.
- Une fois les pains bien dorés et croustillants, garnir chaque tranche du mélange de bruschetta. Arroser de réduction vinaigre balsamique. Servir immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur et le croquant.