C’est le temps de l’année où j’aime bien préparer des recettes réconfortantes, comme le poulet chasseur (aussi appelé poulet cacciatore) de mon père. Ça remonte le moral quand on ne se sent pas bien, ça réchauffe le cœur lorsqu’il fait froid, et bien sûr, c’est savoureux et nourrissant.
Si tu aimes le poulet, je te recommande aussi les 3 recettes suivantes :
- Poulet croustillant coco-sriracha
- Salade de quinoa au poulet, fraises et basilic
- Poulet teriyaki à la mijoteuse
Poulet chasseur (cacciatore) + concours
Portion : 4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 1 kg de hauts de cuisse de poulet
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 casseau (227 g) de champignons tranchés
- 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet
- 1 conserve de 796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel
- 15 ml (1 c. à table) d’origan séché
- 7,5 ml (1/2 c. à table) de thym séché
- 60 ml (¼ tasse) d'olives noires (environ 12 olives) dénoyautées
- 60 ml (¼ tasse) d'olives vertes (environ 12 olives) dénoyautées
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Assaisonner les hauts de cuisse (saler, poivrer) et les placer dans la poêle. Faire dorer 2 minutes de chaque côté. Déposer le poulet dans une assiette et réserver.
- Dans la poêle, cuire l’oignon, les champignons et l’ail et 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le thym et l’origan et porter à ébullition. Placer le poulet dans la poêle et ajouter les olives. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
