Un plat savoureux et équilibré
Le poulet à l’orange est un grand classique revisité dans plusieurs cuisines du monde. À la fois sucré, acidulé et légèrement salé, ce plat se distingue par sa simplicité de préparation. En plus d’être délicieux, il combine des ingrédients aux qualités nutritionnelles intéressantes, ce qui en fait une option de repas aussi saine que satisfaisante.
Ce type de recette illustre bien comment on peut allier plaisir et équilibre, sans tomber dans la routine des repas traditionnels. Le secret réside dans l’utilisation d’aliments polyvalents, riches en nutriments et faciles à conserver.
Pourquoi cuisiner un poulet à l’orange maison
Les versions du commerce ou des restaurants sont souvent riches en sucre ajouté et en sodium. En le cuisinant à la maison, on choisit les ingrédients et on peut ajuster la quantité de sauce selon nos goûts.
Les atouts nutritionnels du poulet
Le poulet est une source de protéines maigres de grande qualité. Il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à la réparation et à la croissance des tissus. Opter pour la poitrine de poulet, moins grasse que les autres parties, permet de réduire la teneur en gras saturés du repas.
Sur le plan pratique, le poulet se conserve bien au réfrigérateur pendant trois à quatre jours une fois cuit, ou jusqu’à six mois au congélateur. Il peut donc être cuisiné en plus grande quantité pour simplifier la préparation des repas de semaine.
Si tu aimes le poulet à l’orange, voici quelques recettes qui pourraient te plaire :
Poulet à l'orange
Préparation15 minutes 
Cuisson15 minutes 
Portions4Ingrédients
Sauce
- Le zeste et le jus de 2 oranges
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment
Sauté
- 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 3 oignons verts, hachés (séparer le blanc et le vert)
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupée en gros morceaux
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 poivron jaune, en lanières
- 500 ml (2 tasses) de pois sucrés, parés
- 125 ml (½ tasse) de noix de cajou
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche, facultatif
Préparation
- Sauce : mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
- Sauté : dans une grande casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Faire revenir le poulet avec la partie blanche des oignons verts environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée. Saler et poivrer au goût. Réserver dans un bol.
- Ajouter le reste de l’huile dans la casserole, puis faire cuire l’ail, les poivrons, les pois, les noix et les graines de sésame pendant 5 minutes en remuant de temps à autres.
- Ajouter le poulet et la sauce. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
- Garnir du reste des oignons verts et de coriandre. Servir avec du riz ou du quinoa.
