Rien de prévu pour le souper? Pas grave! La pizza pita arrive à la rescousse. C’est une recette super facile à réaliser et qui s’adapte très bien au contenu de notre frigo.
J’utilise souvent des légumes grillés, mais nous pourrions les remplacer par des épinards et du feta, ou encore par des crevettes et des asperges. On pourrait aussi substituer le pain pita par un pain naan ou un muffin anglais. C’est vraiment une recette rapide à garder en tête pour bien manger même les soirées pressées!
Pizza pita au pesto et légumes sautés
Portion : 1
Ingrédients
Légumes sautés
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- ½ oignon rouge en fines lanières
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 poivron jaune en lanières
- 1 courgette en quartiers
- Sel et poivre
Pizza
- 1 pain pita de grains entiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto
- ½ poitrine de poulet cuite
- ¼ de la recette de légumes sautés
- 125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella
Instructions
Légumes sautés
- Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes.
- Cuire 10 minutes en remuant de temps à autres ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (mais pas mous).
- Réserver 1/4 de la recette pour mettre sur la pizza. Servir le reste avec la pizza ou conserver au réfrigérateur.
Pizza
- Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Placer le pain sur la plaque de cuisson et badigeonner de pesto. Ajouter les légumes sautés et le fromage.
- Placer au four et cuire 8 minutes, ou jusqu’à ce que le pita soit croustillant et le fromage fondu.
