Pain aux framboises

Pour faire changement du classique pain aux bananes ! 😉 Ce pain aux framboises n’en est cependant pas moins savoureux! Parfois, ça fait du bien un peu de variété, n’est-ce pas? En plus, j’ai ajouté un ingrédient pour amener une petite touche de croustillant (et des protéines en même temps)!

L’idéal est de déguster cette collation avec une tartinade de ton choix, comme une confiture aux fraises et aux graines de chia ou encore le traditionnel beurre d’arachide. On pourrait aussi l’accompagner de yogourt ou de compote de fruits pour faire différent.

Pain aux framboises

Préparation Préparation20 minutes minutes

Cuisson1 hour hour

Portions12 portions

Ingredients

• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 2.5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 125 ml (1/2 tasse) de margarine, fondue
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 60 ml (1/4 tasse) de boisson végétale, non sucrée
• 2 œufs
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) de framboises, surgelées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes, effilées

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Instructions

• Préchauffer le four à 350°F et vaporiser un moule à pain avec un enduit antiadhésif.
• Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
• Dans un autre grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet la margarine fondue et la cassonade. Ajouter la boisson végétale, les œufs et l’extrait de vanille et mélanger.
• Mélanger délicatement les ingrédients secs et les ingrédients humides, puis incorporer les framboises au mélange.
• Verser dans le moule et ajouter les amandes sur le pain.
• Cuire 60 minutes au centre du four. À la mi-cuisson, recouvrir le pain d’un papier d’aluminium.

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Notes

Merci à Marie-Pascale Brisson, finissante en nutrition à l'Université Laval, pour son aide à la réalisation de cette recette.