Ces muffins aux petits fruits sont ultra moelleux, dorés à point et débordants de saveur. Ils sont parfaits pour une collation au travail, à l’école ou lors d’une randonnée.
Préparés avec du yogourt grec, un soupçon de sirop d’érable et une généreuse portion de petits fruits, ils apportent une touche de douceur à la journée. Ils seront délicieux avec des fraises, des framboises et/ou des mûres.
Il est préférable d’utiliser des petits fruits frais pour la consistance et la couleur du muffin, mais la recette peut fonctionner avec des fruits surgelés également. Il suffira d’égoutter vos fruits surgelés et d’éviter de trop mélanger après avoir ajouté les fruits.
Psst! Si tu aimes tes muffins un peu plus sucrés, tu peux prendre du yogourt grec à la vanille!
Passionné de muffins? Voici 3 autres recettes que tu pourras essayer la prochaine fois!
Muffins aux épinards et au fromage
Muffins aux bananes, tahini et chocolat
Muffins double chocolat aux courgettes
Muffins aux fruits
Préparation20 minutes 
Cuisson28 minutes 
Portions12 muffinsIngrédients
- 250 mL (1 tasse) de farine tout usage
- 250 mL (1 tasse) de farine de blé entier
- 2,5 mL (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 10 mL (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 mL (1 c. à thé) de cannelle, moulue
- 2,5 mL (½ c. à thé) de muscade, moulue (optionnel)
- 1 mL (¼ c. à thé) de sel
- 2 bananes, en purée
- 60 mL (¼ tasse) de sirop d’érable
- 60 mL (¼ tasse) de lait
- 75 mL (⅓ tasse) d’huile de canola ou végétale
- 60 mL (¼ tasse) de cassonade
- 150 mL (⅔ tasse) de yogourt grec, nature
- 10 mL (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 mL (1 tasse) de petits fruits, frais
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F. Huiler 12 cavités d'un moule à muffins.
- Dans un bol , mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un grand bol, écraser les bananes avec une fourchette jusqu’à obtention d’une purée.
- Ajouter aux bananes le sirop d’érable, le lait, l’huile, la cassonade, le yogourt grec et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- Tamiser les ingrédients secs en les incorporant aux ingrédients humides. Ajouter le son de blé resté dans le tamis dans le mélange.
- Ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.
- Répartir le mélange dans les moules à muffin.
- Cuire au four 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure-dents.
- Laisser les muffins reposer 5 à 10 minutes avant de les retirer de leur moule, puis les transférer sur une grille.
