Des patates rissolées : l’accompagnement parfait pour accompagner nos grillades, un souper fondue ou un brunch festif.
Petite anecdote : mes amies m’ont mis en charge de préparer les pommes de terre lors de notre dernier souper fondue. Chez nous, on n’a jamais accompagné la fondue de patates. J’ai donc fait ce que je connaissais : des patates rissolées.
Tout le monde riait de moi. « Bin non! Fallait les mettre entières dans du papier aluminium! » m’a-t-on dit. Ah bon. Après avoir gouté à mes patates rissolées, c’était unanime : c’est vraiment plus savoureux, croustillant et le fun que des patates entières qui prennent 1h à cuire au four. Je dis ça je dis rien.
Psst, si tu fais une fondue, voici 5 recettes de sauces faciles à préparer à la maison.
Je remercie d’ailleurs PEI Potatoes et Canada’s Food Island , avec qui j’ai collaboré pour la création de cette recette.
J’ai choisi des pommes de terre Russet, qui sont très versatiles en cuisine et qui se grillent bien. C’est d’ailleurs la variété la plus cultivée à l’Île du Prince Édouard, qui produit en tout 25% des patates au Canada. Ça représente 2,5 MILLIARDS de pommes de terre! 
Les producteurs de pommes de terre à l’Île du Prince Édouard aiment bien se définir avec 3 mots :
- Passion
- Qualité
- Caractère unique
Cette petite province regroupe environ 175 producteurs, et 96% des fermes sont familiales ! Le sol riche et les conditions météo sont parfaites pour cultiver ce légume. Toutes les fermes adhèrent aux pratiques de salubrité des aliments (on-farm food safety practices) établies par le Conseil canadien de l’horticulture.
Patates rissolées
Ingrédients
- 5 pommes de terre Russet
- 30 ml 2 c. à table d’huile d’olive
- 2,5 ml ½ c. à thé de basilic séché
- 2,5 ml ½ c. à thé de thym séché
- 2,5 ml ½ c. à thé de poudre d’ail
- 2,5 ml ½ c. à thé de paprika
- Sel poivre
Instructions
- Peler et couper les pommes de terre en cubes.
- Placer les cubes dans un bol allant au micro-ondes*. Ajouter une goutte d'eau et cuire 4 minutes à puissance élevée. Attention, le bol sera chaud!
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les cubes de pomme de terre, le basilic, le thym, la poudre d’ail et le paprika. Saler, poivrer. Cuire 10 minutes en brassant de temps à autres, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient grillées.
