En collaboration avec Canada Food Island, je vous présente un repas un peu plus fancy : une salade de homard dans des feuilles de laitue Boston. Excellent servi en tapas ou comme plat principal.
À partager avec son conjoint, un.e ami.e ou encore à faire pour soi-même et avoir un délicieux lunch le lendemain!
Quand ce n’est pas la saison, c’est plus facile de trouver du homard cuit et congelé. Il est tout aussi nutritif. Pour le dégeler, le mieux est de le placer au réfrigérateur pendant 20 heures afin qu’il dégèle tranquillement.
La salade se conservera 2 jours au réfrigérateur. Il est préférable de la conserver dans un plat hermétique sans les feuilles de laitue.
Bouchées de salade de homard
Préparation20 minutes 
Portions2Ingredients
Vinaigrette
- 60 ml 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 citron, (zeste et jus)
- 5 ml 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1 gousse d'ail, haché
Salade
- 300 g 2 tasses de chair de homard de l’IPE, cuite et émincée (la chair de 2 homards)
- 1 pomme verte, en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 45 ml 3 c. à soupe d'aneth fraîche, hachée
- 2 laitues Boston
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Dans un bol, mettre la chair de homard, la pomme, le céleri et l’aneth. Ajouter la vinaigrette, saler poivrer et mélanger délicatement.
- Détacher les feuilles de la laitue Boston et les déposer sur un plateau de service. Garnir les feuilles du mélange de homard. Servir immédiatement.
