Cette salade aux poires, bacon et érable allie à merveille le sucré et le salé. Très facile à faire et parfaite en accompagnement!
Elle pourrait être transformée en salade-repas avec l’ajout d’une protéine, comme des lentilles, du poulet ou du porc effiloché.
Conservation
La salade assemblée se conserve 1 à 2 jours au frigo.
Les ingrédients séparément se conservent 3 à 4 jours au frigo.
Variantes
On pourrait remplacer les pacanes par des pacanes à l’érable. Elles se vendent déjà préparées à l’épicerie ou en vrac. On peut aussi en faire à la maison avec une recette toute simple, comme celle-ci. Délicieux!
Ici j’ai utilisé du bacon, mais on pourrait aussi prendre du prosciutto pour un résultat similaire qui contient 60% moins de gras.
Si désiré, pour une touche festive, décorer avec des arilles de grenade.
Salade sucrée-salée aux poires
Préparation10 minutes 
Cuisson30 minutes 
Portions2 portionsIngredients
Salade
- 750 ml (3 tasses) de choux de Bruxelles , coupés en deux sans la base
- 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 mL (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 4 à 5 tranches de bacon , grillées et coupées grossièrement
- 60 mL (¼ tasse) de pacanes
- 1 poire mûre, coupée en fines tranches
- 750 mL (3 tasses) de laitue mélange printanier
- Sel et poivre , au goût
Vinaigrette
- 2,5 ml (½ c. thé) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 375ºF et recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile d’olive, sel et poivre. Déposer sur une plaque de cuisson et bien étaler en une seule couche. Cuire pendant 30 minutes en retournant à la mi-cuisson. Sortir du four et laisser refroidir.
- Préparer la vinaigrette maison en mélangeant tous les ingrédients dans un bol avec un fouet.
- Assembler les assiettes en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Une réponse
Excellente salade!!!
A refaire