Menu à congeler

Ici, toutes les recettes ont un rendement d’au moins 4 portions, et se congèlent/réchauffent très bien. Je pourrais choisir de toutes les faire à l’avance (mais allo le gros dimanche!). Personnellement, ici j’ai préféré faire 2 recettes à la fois, 2 fois par semaine. Je complète le menu avec des petites recettes toutes simples. 

1- Soupe lasagne : livre Souper p.91

2- Pâté chinois : livre Souper p.128

3- Plaque de légumes racines et fromage en grains : livre p. 162

4- Macaroni au fromage à la courge

À L’AVANCE 

– préparer le macaroni au fromage 

– préparer le pâté chinois

LA SEMAINE 

– préparer les toasts à la ricotta (lunch lundi)

– préparer la plaque de légumes racines et la soupe lasagne (mercredi soir) 

 

Mon menu de la semaine pourrait ressembler à ceci : 

J’ai opté pour un lunch simple lundi, afin de ne pas trop répéter souvent les recettes durant la semaine. J’aime bien les toasts à la ricotta : on ajoute les garnitures de notre choix, et c’est très rapide à faire. On peut remplacer le ricotta par du fromage cottage, qui est souvent moins cher. Si on n’aime pas la texture de ce dernier, on peut le passer au mélangeur pour obtenir une texture lisse. Voici quelques idées de garnitures : 

– https://www.marieevecaplette.com/toasts-ricotta/ 

– https://vib-essence.ca/toasts-garnies-sucrees-salees/

– https://www.marieevecaplette.com/tartine-repas-tomate-basilic/ 

Pour le repas restant du vendredi soir, on choisit notre plat préféré de la semaine 🙂 Ou si on veut plus de variété, on pourrait opter pour une « recette réserve » à partir de ce qu’on a, ou encore sortir un plat déjà préparé du congélateur.

Ainsi, ce menu peut convenir à une personne seule, qui aura plusieurs portions pour garnir le congélo et avoir vacances de cuisine une autre semaine. Il conviendra aussi à une famille de 4, mais il faudra doubler la recette de macaroni au fromage et faire 2 plaques de légumes si tous les membres de la famille mangent des lunchs.