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Foodcamp 2016 : apprendre, manger et partager

Un des événements foodie les plus attendus de l’année avait lieu au château Frontenac à Québec la fin de semaine du 1er octobre, et j’ai eu la chance d’y assister pour la deuxième fois. En trois mots, le FoodCamp c’est « apprendre, manger et partager ». Il s’agit d’une fin de semaine durant laquelle des chefs et des passionnés de l’alimentation sont invités à faire des démonstrations culinaires et à parler de produits à découvrir.

Les 500 participants ont la chance de goûter à une multitude de bouchées, en plus de repartir avec des trucs, des astuces culinaires et des idées plein la tête.

Tendances 2016

Cette année, une grande importance a été mise sur l’achat local, les aliments d’ici et la réduction du gaspillage alimentaire. Par exemple, Mathieu Brisson du Clocher Penché a préparé un bouillon de légumes avec des fanes de carottes, des troncs de maïs et des pelures d’oignon, et Antonin Mousso-Rivard du restaurant Le Mousso a expliqué qu’il changeait constamment son menu en fonction des saisons et des produits disponibles. Nous avons aussi appris à agencer mets et bières, à apprêter une langue de bœuf et à faire de la pâte à choux

Quelques photos de la journée

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En terminant, soulignons que cet événement a lieu grâce à la participation de plusieurs partenaires, mais surtout grâce à la passion des organisateurs et des talentueux chefs québécois. Si tu es à Québec l’an prochain, je te suggère d’aimer la page Facebook du FoodCamp afin de savoir quand les billets seront en vente – ils s’envolent comme des petits pains chauds !

Pour plus de détails sur l’événement : foodcampquebec.com

Sur Facebook : FoodCampQuebec

Sur Instagram et Twitter : #FoodCampQC16

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