La saison des Fêtes est le moment idéal pour recevoir famille et amis dans une ambiance conviviale. Et quoi de mieux qu’un plateau de fromages pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine? Polyvalent, élégant et toujours apprécié, il s’agit d’une solution simple et délicieuse pour ajouter une touche sophistiquée à vos réceptions.
Dans cet article, je vous guide étape par étape pour créer un plateau de fromages parfait, en y ajoutant une touche festive et des astuces pour le personnaliser selon vos goûts et ceux de vos invités.
Un plateau de fromages est
Voici étape par étape comment je m’y prends.
Pour un plateau équilibré et intéressant, privilégiez une sélection de 3 à 5 fromages aux textures et saveurs variées. Voici une formule qui fonctionne à tous les coups :
💡 Astuce : Adaptez le choix de fromage à vos goûts! Rien ne vous empêche de remplacer le fromage bleu par du boursin par exemple. L’important est d’avoir une belle variété de textures et d’intensité de saveurs afin de rendre le plateau intéressant.
Le choix des accompagnements est crucial pour compléter vos fromages. Optez pour :
Les fruits frais équilibrent les saveurs riches des fromages avec une touche de sucré et d’acidité. Quelques suggestions :
💡 Astuce : Pour une touche d’originalité, essayez des fruits exotiques comme le kaki ou la grenade. On pourrait aussi opter pour des fruits enrobés de chocolat pour une touche gourmande, ou des fruits séchés.
Les noix ajoutent une texture croquante et une saveur subtilement grillée. Voici quelques incontournables :
💡 Astuce : Faire griller les noix quelques minutes au four pour rehausser leur saveur.
Enrichissez votre plateau avec d’autres éléments, par exemple :
En entrée ou à l’apéro, comptez entre 50 à 100 g de fromage par personne. Si le plateau est le seul plat servi, prévoyez plutôt 150-200 g par convive.
Créer un plateau de fromages réussi est simple, rapide et fera plaisir à tous. Avec des ingrédients variés et une présentation soignée, vous avez une solution idéale pour vos réceptions des Fêtes. Alors, sortez votre plus beau plateau, choisissez vos fromages préférés et laissez la magie opérer.
Bonnes Fêtes et bon appétit!
Pour plus d’idées festives :
Accueillir un bébé, c’est un mélange d’excitation et de défis. Entre les nuits courtes et les journées bien remplies, cuisiner peut vite devenir une mission quasi impossible. Pourtant, bien se nourrir est essentiel : cela aide à récupérer après l’accouchement et à avoir l’énergie nécessaire pour prendre soin de soi et de la famille.
Mais qui a le temps de cuisiner quand les nuits sont courtes et les journées remplies? C’est là que les repas préparés en avance sont pratiques. Prendre le temps de cuisiner quelques recettes avant l’accouchement et les congeler te permettra de te libérer de cette charge une fois le bébé arrivé. Cette activité peut être une bonne manière de passer du temps en famille en demandant de l’aide à nos proches.
Dans cet article, découvre 30 recettes simples et savoureuses à préparer et à congeler. Elles te permettront de te régaler sans effort, pour que tu puisses consacrer toute ton énergie à ce qui compte le plus : profiter de ton bébé et de ces précieux premiers moments ensemble.
Rien de plus réconfortant qu’une soupe ou un potage. En plus, ces plats sont idéaux pour se préparer à l’arrivée de bébé, puisqu’ils sont tellement simples à préparer et ils se congèlent très bien. Toutes les recettes de soupes et de potages ci-dessous se conservent jusqu’à 6 mois au congélateur. Pour ce faire, verse-les dans des contenants hermétiques en veillant à laisser un peu d’espace pour l’expansion lors de la congélation. Pour les décongeler, laisse-les au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffe-les sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Voici 3 recettes de potages parfaits en accompagnement ou en entrée, . Tu pourrais les servir avec une protéine, comme les croquettes et boulettes présentées plus bas, et même ajouter du tofu soyeux ou des lentilles au mélange initial pour les transformer en potage repas:
Pour te faciliter encore plus la vie, voici 2 potages et 2 soupes qui sont déjà complètes, à manger en repas:
Les pâtes sont des alliées de choix lorsque tu cherches à te préparer des repas nourrissants à l’avance. Riches en glucides, elles fournissent l’énergie dont tu auras besoin après l’accouchement pour récupérer et t’occuper de ton nouveau-né.
Toutes ces recettes se congèlent pour une durée d’environ 3 mois. Pour les décongeler, laisse-les reposer au réfrigérateur toute la nuit ou réchauffe-les directement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Les croquettes et boulettes de viande sont des options parfaites pour te simplifier la vie lorsque tu cherches à préparer des repas nourrissants en un rien de temps. Bien qu’elles ne constituent pas un repas complet à elles seules, elles te permettront de gagner un temps précieux en cuisine. Elles peuvent être servies avec des accompagnements simples comme des salades, des légumes vapeur, ou pourquoi pas, les potages réconfortants mentionnés plus haut.
Ces préparations se congèlent très bien, et tu peux facilement décongeler ce qu’il te faut au fur et à mesure pour un repas rapide et équilibré. Toutes ces recettes se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Parfaites recettes pour se préparer à l’arrivée de bébé!
Pour commencer, voici 5 recettes de croquettes ou de boulettes pouvant être servies avec des accompagnements comme des légumes et du riz ou même en sandwich ou en wrap repas.
Voici 3 recettes de boulettes à burger :
Si la fatigue du troisième trimestre se fait déjà sentir, il est possible que préparer des plats en avance soit une tâche d’envergure pour toi, c’est normal! Les plats faits dans un pot ou sur une plaque pourraient être une solution. Ils sont faciles à préparer et produisent très peu de vaisselle. Tu pourras donc laisser le four faire son travail et passer plus de temps à te reposer.
Pour conserver ces plats, il suffit de les laisser refroidir complètement avant de les transférer dans des contenants hermétiques. Une fois congelés, ils peuvent être conservés entre 3 et 6 mois. Pour la décongélation, place simplement le plat au réfrigérateur pendant la nuit, ou réchauffe-le directement au four ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu de liquide si nécessaire pour éviter qu’il ne se dessèche.
Voici 3 recettes de mijotés qui sont simples à préparer et se conservent jusqu’à 6 mois. Ce sont des recettes délicieuses à servir avec du pain ou des craquelins.
Voici 4 recettes à base de viande, faciles et rapides à préparer. Elles se conservent environ 3 mois au congélateur:
Les poitrines de poulet marinées sont une astuce incontournable pour gagner du temps de préparation sans sacrifier la saveur. Les poitrines marinées se conservent jusqu’à 9 mois au congélateur. Pour décongeler, il suffit de les mettre au réfrigérateur pendant la nuit ou toute la journée.
Le nombre de possibilités est infini avec le poulet mariné. On peut geler le poulet cru dans la marinade. Personnellement, je préfère le cuire à l’avance et avoir du poulet déjà cuit et coupé en lanières dans mon congélateur, afin d’avoir une protéine à ajouter très rapidement et facilement lorsque je manque de temps pour cuisiner.
Voici quelques-unes de mes idées préférées:
J’espère que ces idées t’inspireront et t’aideront à faire le plein d’énergie en cuisinant à l’avance. Un beau cadeau à s’offrir ou à offrir!
Merci à Mary-love Paradis, finissante en nutrition à l’Université Laval, pour la rédaction de cet article.
Prévoir les repas pour la semaine peut être une tâche difficile. Surtout quand on manque d’inspiration, ou que le temps nous manque. Afin de surmonter ce défi, je te propose ce menu composé de 6 recettes simples.
Ce que j’aime de ce menu, c’est qu’on n’a pas besoin de s’enfermer le dimanche pour faire le « meal prep »! Seulement quelques étapes à faire à l’avance, si ça te dit. Ainsi, tous les ingrédients pour la salade d’automne et le bol de quinoa et courge seront prêts. Il ne restera qu’à assembler.
Les autres recettes se préparent en 30 minutes max le jour même, et on mange les restes en lunch pour simplifier la préparation.
Voici les étapes suggérées, à faire à l’avance:
Cette salade d’automne sucrée et salée sera prête en un tour de main. C’est le lunch par excellence si on aime les salades, mais aussi le réconfort.
Une recette savoureuse réalisée en très peu d’étapes et un temps de préparation record, ça t’intéresse ? Un repas sur la plaque, c’est pour toi !
Le bol de quinoa et courge, rehaussé de sa sauce crémeuse, est un repas simple que tu voudras sans doute refaire. Ici, j’ai remplacé les choux de Bruxelles par du brocoli en spécial cette semaine, et les patates douces par de la courge, afin de réutiliser cet ingrédient qu’on achète pour la salade d’automne.
Ce chili végétarien est rehaussé d’un savoureux mélange d’épices qui te fera oublier le temps gris. Une super recette dépanneur pour un soir de semaine pressé, ou à faire à l’avance pour en congeler.
Ces pâtes crémeuses au poulet, chou-fleur, cheddar et romarin, tellement simples à faire, mais si savoureuses.
Cette recette de dhal végé aux légumes fera voyager tes papilles gustatives. On pourrait aussi la faire à l’avance, puisqu’elle se congèle très bien.
Et voilà ! J’espère que ce menu de la semaine ainsi que les petits conseils sauront t’inspirer et t’aider à planifier tes repas.
Ce menu a été développé en collaboration avec Josiane Morin-Bernier, finissante en nutrition à l’Université Laval.
Savais-tu qu’au lieu de jeter les légumes moches, les épluchures et les retailles de légumes, il est facile de préparer un délicieux bouillon maison?
Depuis quelques années, je prépare mon bouillon de légumes maison à partir de retailles et d’épluchures de légumes. Ainsi, je réalise une économie d’argent, de déchets et… de sodium!
Ma méthode est simple : je conserve au congélateur un sac dans lequel je place les épluchures lorsque je cuisine. Au fur et à mesure que je produis des retailles et épluchures, je les ajoute dans le sac au congélo. Lorsque j’en ai en quantité suffisante, je prépare le bouillon en ajoutant assez d’eau pour couvrir les légumes et retailles, en faisant mijoter 1 heure.
Voici des idées de retailles de légumes à y ajouter :
Vous pouvez ensuite utiliser ce bouillon dans plusieurs recettes, telles que :
Sauté d’orge et de tempeh teriyaki
Pour ceux qui préfèrent suivre une recette, voici ma méthode :
Personne n’aime jeter son argent à la poubelle. Pourtant, au Canada, 63 % de la nourriture jetée aurait pu être consommée. Ce sont particulièrement les légumes et les fruits qui sont gaspillés. Voici 6 astuces pour réduire ce chiffre et lutter contre le gaspillage alimentaire.
Je t’invite à essayer de mettre en action les astuces qui te parlent. L’objectif n’est pas de ne plus générer de déchets du tout, mais plutôt de faire des gestes réalistes pour réduire notre consommation. Un pas à la fois, sans viser la perfection.
Depuis quelques années, je prépare mon bouillon de légumes maison à partir de retailles et d’épluchures de légumes. Ainsi, je réalise une économie d’argent, de déchets et… de sodium!
Ma méthode est simple : je conserve au congélateur un sac dans lequel je place les épluchures lorsque je cuisine. Au fur et à mesure que je produis des retailles et épluchures, je les ajoute dans le sac. Lorsque j’en ai en quantité suffisante, je prépare le bouillon en ajoutant assez d’eau pour couvrir les légumes et retailles, en faisant mijoter 1 heure.
Voici des idées de retailles de légumes à y ajouter :
Les légumes moches méritent une fin plus heureuse que de rencontrer la poubelle! Voici 3 idées pour les utiliser.
Les smoothies sont parfaits pour passer les fruits un peu mous ou «poqués». Si tu as, par exemple, des fraises dont une petite partie commence à moisir, coupe celle-ci et met le reste du fruit dans le smoothie. Nul besoin de tout jeter!
Bol de smoothie fraises & framboises
C’est la même chose que pour les smoothies, mais avec les légumes! En plus, tu pourras utiliser ton bouillon de légumes maison pour le préparer.
Potage vert au pois & épinards
Potage à la patate douce, carotte, lentilles et curcuma
Une fois grillés au four, tes légumes moches ne le seront plus! Tu as des légumes ratatinés ou qui sont sur le point de l’être? Coupe les de la façon désirée et fais-les cuire au four, à 400°F, jusqu’à ce qu’ils soient cuits (environ 15 minutes généralement).
La première section de mon article sur la cuisson des légumes porte sur ce sujet, si cela t’intéresse.
Peut-être habites-tu déjà dans une ville offrant le service de compost municipal. Si c’est le cas, profites-en!
Si tu habites dans une ville/un village où il n’y a pas ce service, d’autres options s’offrent à toi. D’abord, tu peux te renseigner à savoir s’il y a des points de service proche de chez, comme c’est le cas à plusieurs endroits dans la ville de Québec. Selon mon expérience, la liste d’attente peut être longue… mais ça vaut la peine de se renseigner. Sinon, si tu as envie, tu peux également te lancer dans la fabrication de ton propre composte.
L’idéal pour ne pas se retrouver avec des aliments en trop ou intacts, c’est de planifier à l’avance nos repas et collations pour la semaine. Faire une liste et acheter la nourriture en respectant celle-ci est efficace pour limiter le gaspillage et les achats en double.
Aussi, j’aime bien couper quelques fruits et légumes à l’avance afin d’avoir des crudités et des fruits à portée de mains. Une fois prêts à manger, ils sont plus tentants!
On peut aussi cuisiner à l’avance certains plats de la semaine. Cela permet d’éviter que des aliments périment avant de pouvoir les cuisiner. N’hésite pas à congeler les plats préparés que tu ne mangeras que dans plusieurs jours.
Tu as obtenu plus de portions que prévu d’un de tes plats et tu ne sais juste pas comment tu pourras tout manger? Renseigne-toi à savoir s’il y a des frigos communautaires (ou frigos-partage) proches de chez toi!
Certaines banques alimentaires pourraient aussi récolter tes denrées ou mets en surplus si tu n’as plus d’espace au congélo ou si tu souhaites partager.
Congeler ses plats préparés en portions individuelles permet de toujours avoir des lunchs sous la main. De plus, il est facile de congeler les sauces et autres condiments en petites portions dans des bacs à glaçons. Par exemple:
Tu peux aussi congeler directement des morceaux de viandes, de volailles et de poissons dont la date de péremption approche dangereusement. N’hésite pas à congeler aussi le tofu et le tempeh. J’aime bien congeler mon tofu dans une marinade, car il absorbera encore plus les saveurs lorsqu’il décongèlera.
De plus, bien emballer ou ranger nos restes dans des contenants et non à l’air libre dans le frigo est un must. Une moitié de concombre va flétrir en moins de 2 si elle n’est pas emballée!
Pour les fruits et légumes, la foodie scientifique donne tout plein de bons conseils sur son blogue et dans son livre. J’aime bien cet article, qui donne des conseils très concrets.
Finalement, si tu prévois faire une recette contenant un ou des aliments qui ont une courte durée de vie, achète ceux-ci la journée même ou la veille. Par exemple, des fèves germées pour un pad thaï.
« Meilleur avant » ne veut pas dire « pas bon après ». Il faut surtout se fier à la date d’ouverture et à notre jugement. Le thermoguide, développé par le Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ), est un super outil pour nous aider à mieux conserver nos aliments. http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/publications/thermoguide.pdf
Pour finir, il existe de multiples ressources qui peuvent t’aider à réduire le gaspillage alimentaire. N’hésite pas à les consulter:
Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
Cet article a été rédigé par Élisabelle Nadeau, finissante en nutriton, et révisé par Marie-Ève Caplette.
Avec plus de 300 variétés de céréales à déjeuner sur le marché, c’est normal de se casser la tête lorsqu’on fait un choix… et je ne connais personne qui a le temps de scruter chacune des boîtes! Si ton but est de miser sur un produit qui pourra te soutenir plus longtemps, voici un guide simple pour t’aider à reconnaître les variétés de céréales nutritives, ainsi que quelques suggestions « coups de cœur ».
Et si jamais ton envie te guide vers des céréales plus sucrées, c’est correct aussi. Il est possible de les bonifier avec des fruits ou des noix par exemple pour rendre notre bol encore plus soutenant. On pourrait aussi prévoir une collation pour tenir jusqu’au prochain repas, si le déjeuner est moins soutenant. Aucun aliment n’est interdit, toutefois certains choix sont plus nutritifs que d’autres.
Si tu veux comparer des céréales entre elles, assure-toi que tu compares la même portion. En effet, les portions de références sur le tableau de valeur nutritive varient d’une sorte à l’autre.
Par exemple, le piège serait de comparer une portion de 30g de Cheerios avec une portion de 55g de MiniWheats. Dans de telles situations, on doit doubler les valeurs nutritives des Cheerios avant de les comparer à celles des MiniWheats.
Par sucres ajoutés, on parle de : miel, sirop d’érable, sucre, sucrose, fructose, sirop de canne à sucre, sirop de maïs, sirop de riz brun, etc.
C’est un outil aidant quand vient le temps choisir un produit basé sur ses valeurs nutritives. Voici les critères de sélection des 4 éléments les plus intéressants à repérer pour choisir des céréales:
Plus il y en a, mieux c’est :
Moins il y en a, mieux c’est :
Voici quelques choix intéresants repérés à l’épicerie en 2021. L’offre change rapidement, donc cette liste est loin d’être exhaustive!
Il se peut que votre céréale favorite ne contienne pas suffisamment de fibres ou de protéines pour les qualifier d’un déjeuner complet. Heureusement, ça ne veut pas dire qu’elle ne peut pas faire partie de votre petit-déjeuner nutritif! Voici quelques astuces :
Pour ajouter des protéines :
Pour ajouter des fibres :
Et si tu as la dent sucrée, sache que nos papilles s’habituent à ce qu’on leur offre! Si tu as envie de diminuer ta consommation de sucre, une astuce est de débuter en mélangeant une céréale sucrée à une autre qui contient peu de sucre (une céréale parmi la liste ci-haut, par exemple). On peut aussi ajouter des fruits aux céréales pour plus de saveurs.
Voilà, j’espère que tu te sens maintenant bien outillé.e pour ta prochaine visite au supermarché. Adieu le cassage de tête!
Si tu as envie de préparer toi-même tes céréales, voici deux idées :
Si tu es abonné à Protégez-vous, ils partagent leur analyse de 371 produits par ici.
L’hiver a été long. Dès que le soleil s’est pointé le bout du nez en avril, j’étais beaucoup trop énervée. J’ai couru à la pépinière du coin pour acheter des plants de tomates, des fines herbes, des fleurs et tout le kit pour célébrer l’arrivée de l’été. Mon excitation est bien vite redescendue quand le commis m’a dit “ma p’tite madame, il est bien trop tôt, revenez dans un mois”.
Fin mai, il fait chaud pour vrai et c’est le moment parfait pour commencer un potager de balcon. Si tu as la chance d’avoir ne serait-ce qu’un tout petit espace et que tu as envie toi aussi d’avoir tes propres récoltes, voici quelques conseils pour commencer un potager.
Photo : Neslihan Gunaydin via Unsplash
Premièrement, il faut connaitre le degré d’ensoleillement de son balcon. La plupart des légumes ont besoin de 6 à 8 h d’ensoleillement, alors que les fines herbes, légumes feuilles (laitue, épinard), et les légumes racines (radis) peuvent se contenter de 4 heures. Cette première étape est essentielle et peut faire toute la différence entre un plant qui grandit en santé et un plant qui meurt après 2 semaines.
Deuxièmement, on choisit ce qu’on veut faire pousser. Si tu en es à ton premier potager, laisse-toi une chance en plantant des variétés qui poussent facilement, comme les fines herbes, les tomates cerises, les cerises de terre, les concombres ou les haricots. Pour les trois derniers, plante un bâton de bambou ou un treillis dans le pot pour que les plants puissent grimper.
Troisièmement, ça prend des pots. On peut en trouver à la pépinière, dans certaines quincailleries et dans les magasins de décoration. Pour s’en tirer à petit budget, il y a toujours l’option de prendre des pots de yogourt et autres contenants recyclés. Bien important, on perce des petits trous dans les pots afin de permettre au surplus d’eau de s’échapper et de ne pas noyer nos plantes.
Pour que les plantes puissent grossir, c’est préférable de les mettre dans des grands pots. On peut planter plus d’une sorte dans le même pot, par contre attention à la compétition! Certaines espèces poussent très vite, comme la menthe et le persil, et risquent d’empêcher les autres herbes de se développer. Vaut donc mieux les séparer.
Photo : Amardeep Singh via Unsplash
Ensuite, il faut mettre de la terre dans ces pots là. On m’a conseillé de la terre à potager pour les légumes et herbes comestibles, qui sont plus exigeants que les fleurs. Vendu en gros sac, ce mélange contient de la terre et du compost dans les proportions idéales.
Enfin, on peut planter ses plants dans les pots ! Il est un peu tard pour planter des graines, alors vaut mieux choisir des jeunes plants déjà sortis de la terre.
Finalement, il reste juste à donner de l’amour à ses plantes afin qu’elles grandissent. Si elles sont dans des petits pots, et encore plus si le pot est foncé, il faut arroser de 1 à 2 fois par jour, idéalement le matin. Pour connaître la fréquence d’arrosage, on n’a qu’à vérifier si la terre est sèche. Si oui, c’est qu’il faut arroser. Pas si compliqué! Puis quand vient le temps de la récolte, c’est tellement gratifiant.
Même s’il est gros comme la chambre de Harry Potter, ton balcon peut certainement accueillir quelques pots. On peut bien sûr les déposer sur le sol, mais il existe aussi plein d’autres façons de faire pour gagner de l’espace. Pour ma part, j’ai craqué pour ce beau petit meuble IKEA à 15$ (il est maintenant discontinué) qui permet de faire 3 étages et d’exposer plus de plantes au soleil en plus de sauver de l’espace. Il y en a aussi dans les centre jardin, ou peut-être auras-tu de la chance sur marketplace!
.
En plus d’être beau, c’est tellement agréable d’aller cueillir SES tomates QU’ON a fait pousser avec amour. C’est aussi super pratique d’avoir sur son balcon une variété de fines herbes prêtes à agrémenter n’importe quel plat. Je crois aussi que ça fait du bien de reconnecter avec la nature, même si on vit en ville et qu’on n’a qu’un minuscule balcon. Et toi, quelles sont tes raisons de jardiner? As-tu un potager de balcon, ou tu as la chance d’avoir un grand jardin?
.
Références
Manger santé bio http://www.mangersantebio.org/2994/cultiver-vos-fines-herbes-et-fleurs-comestibles-une-vaste-palette-a-explorer
Connais-tu bien les micropousses? Personnellement, j’en achetais de temps en temps, car j’adore leur goût. Je vais les utiliser de plus en plus, car récemment, une nouvelle entreprise québécoise m’a contactée pour essayer leur produit : un jardin novagrow. Ce jardin est conçu pour faire pousser des micropousses à la maison, en toute simplicité. La belle surprise!!! J’ai vraiment hâte de faire plein de tests, je partagerai mon expérience en story sur Instagram si ça te dit d’en savoir plus.
C’est quoi, une micropousse? C’est une semence d’herbe ou de légume que l’on plante et qu’on laisse pousser quelques jours. Lorsque les semences sont dans des conditions favorables, de petites feuilles prennent naissance dans le grain. Les micropousses sont donc des bébés légumes.
Il n’y a pas si longtemps, les pousses étaient surtout utilisées par les chefs ou par les personnes un peu « grano » 🤓. Maintenant, on en voit de plus en plus à l’épicerie, et c’est tant mieux. Voici 4 avantages à adopter les micropousses à la maison.
Les jeunes pousses ont un goût plus prononcé que le légume mature, ce qui en fait un super ingrédient pour rehausser nos plats. Chaque variété a un goût différent. J’aime le goût sucré des pousses de pois, le côté piquant des pousses de moutarde et de radis, et les arômes des pousses de coriandre. La prochaine que je souhaite essayer : la pousse de basilic. Basilic one love 💚.
Les pousses sont généralement vendues à l’épicerie dans des contenants de plastique. Lorsqu’on les fait pousser à la maison, on évite ce suremballage. En plus, en les faisant pousser à la maison, c’est possible de les récolter à l’année. Fraîcheur assurée !
Les pousses, c’est beau ! Comme on mange d’abord avec les yeux, je trouve que c’est satisfaisant de décorer mes plats avec des pousses. Ça ajoute de la couleur et de la texture. Les mauves sont mes préférées.
Les pousses contiennent beaucoup de nutriments. C’est normal, car ce sont des bébés légumes. Elles contiennent entre-autres de la vitamine C et du folate, la composition nutritionnelle variant selon la variété de pousse.
Cela dit, je tiens à rappeler que les super aliments n’existent pas. Une poignée de micropousses ne viendra pas annuler les méfaits d’une alimentation riche en aliments ultra-transformés. La santé, c’est toujours une question d’habitudes. Les micropousses peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée.
Justement, voici quelques idées pour les intégrer à tes recettes.
Je préfère intégrer les micropousses comme garnitures, car leur goût peut être très intense. Mieux vaut les ajouter en petite quantité pour rehausser les saveurs du plat sans les enterrer.
Des pousses de radis rose dans ce bol de rouleau de printemps
Des pousses de coriandre dans ce bol burrito
Des pousses de bok choy dans cette salade fruitée
Des pousses de roquette sur ce potage aux pois
Des pousses de chou rouge sur ce potage aux panais
Des pousses de pois sur des rôties à la ricotta
Des pousses de tournesol dans ce burger de dinde au feta et épinards
Des pousses de brocoli dans ce sandwich végé vert
Des pousses de roquette dans cette pizza naan aux aubergines et poivrons grillés
On pourrait les utiliser pour décorer ces endives farcies
Ou sur cette morue à la salsa aux pêches
Ou encore sur ce tartare de saumon aux fraises
Voici en quelques points ce que j’aime du jardin Novagrow :
Je n’ai honnêtement rien de négatif à dire quant à mon expérience. La seule chose que je changerais la prochaine fois, c’est que je ne planterais pas toutes mes semences en même temps, afin de ne pas avoir à toutes les récolter en même temps.
Et toi, aimes-tu utiliser les pousses en cuisine?
Si tu as envie d’en savoir plus sur le jardin novagrow, clique ici!
*Le jardin novagrow est un produit qui m’a été offert gratuitement. J’ai choisi d’en parler sur le blogue, car j’aime beaucoup ce produit et j’ai envie d’encourager une petite entreprise d’ici. Toutes les opinions demeurent les miennes. Je n’ai reçu aucune compensation monétaire pour l’écriture de cet article.
Références
Weber CF. Broccoli Microgreens: A Mineral-Rich Crop That Can Diversify Food Systems. Front Nutr. 2017;4:7. Published 2017 Mar 23. doi:10.3389/fnut.2017.00007
Sun J, Xiao Z, Lin LZ, et al. Profiling polyphenols in five Brassica species microgreens by UHPLC-PDA-ESI/HRMS(n.). J Agric Food Chem. 2013;61(46):10960-10970. doi:10.1021/jf401802n
Le nouveau guide alimentaire met beaucoup l’accent sur les protéines végétales, dont les légumineuses. C’est une très bonne chose, car les légumineuses (comme les lentilles, les pois chiches, et les haricots blancs, rouges et noirs) sont de très bonnes sources de protéines et de fibres. Elles sont des alliées de taille pour une meilleure santé globale. (suite…)
Une collation nutritive permet de redonner de l’énergie à notre corps, et c’est une excellente opportunité de manger des fruits et légumes! L’idéal est de prendre une collation lorsqu’on ressent la faim, mais pas au point de vouloir manger n’importe quoi tellement ça presse. C’est dans ces moments là qu’on fait de moins bons choix. Voici 12 idées différentes qui, j’espère, pourront t’inspirer. (suite…)
© Marie-Ève Caplette - Nutritionniste Diététiste 2024 | Politique éditoriale
