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Mariè-Ève Caplette - Nutritionniste & diététiste
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Mariè-Ève Caplette – Nutritionniste & diététiste
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January 9, 2025
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Il est excellent ce pain!!! Ça fait changement de mon traditionnel pain aux bananes
Merci pour la recette. -
Super bons muffins! Nous les adorons, ma famille et moi. Le seul changement fait à la recette est que j’ai mis de la farine d’avoine au lieu de la farine de blé.
Ils sont délicieux et moelleux à souhait.-
Contente de savoir que tu les aimes!! Et que ça fonctionne bien avec la farine d’amande 🙂 merci pour le commentaire
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La version pommes & cannelle reste ma version préférée de ce déjeuner depuis des années ! Merci 🙂-
🙂
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Je découvre voter site! Très intéressant! Merci!
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C’est tellement TROP bon ! J’ai même refait ta vinaigrette pour d’autres salades. C’est délicieux !
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Très bonne recette. La base est vraiment intéressante et permet de « jazzer » selon ce que vous avez dans le frigo 😉
Seul commentaire: il manque de l’oignon vert et un fruit comme de la mangue.
Super recette, je la referai certainement!-
Merci! Et oui excellente idée les ajouts
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Tellement de belles suggestions ça servira!!!
Merci! -
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Excellente salade!!!
A refaire -
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Bonjour,
À combien de boulettes d’épinards surgelées pourrait-on estimer pour cette recette? -
Non mais… Qui aurait su que le chou fleur pouvait être SI DÉLICIEUX ! Même mes enfants en demandent et redemandent ! -
Ce potage est onctueux, savoureux, rassasiant et apprécié par tout le monde chez nous ! -
Absolument délicieux et onctueux ! -
Simple et délicieux 💛 -
J’ai adoré. Par contre je dois refaire le
Double du bouillon.. je pense j’ai trop mis de nouilles!-
Merci pour le commentaire 😀 Effectivement, les pâtes ont tendance à absorber le bouillon… J’ai modifié la recette, moi aussi j’ai dû en rajouter.
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Facile tout dans le même plat, santé et nourissantes++ -
Excellente !!! -
Bonne recette classique qui sera aimée par tous 😋 -
Idéale pour les lunchs de thermos en plein air ! Rapide et vraiment bon 🙂 -
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Tellement bon! -
Ma recette de burger préféré durant l’été. Simple, facile à préparer et goûteuse. Une belle découverte! 🙂 -
j’aime beaucoup cette recette pour la simplicité et pour la facilité et pour la composition des ingrédients frais -
Les galettes sont moelleuses et pleines de goût 🙂 ici on en fait très très souvent pour avoir une collation nourrissante sous la main! -
Les galettes sont moelleuses et nourrissantes 🙂 -
Nous adorons cette recette nous mettons du saumon à la place de thon. -
Ça fait longtemps que j’ai fait cette recette mais c’était tellement délicieux que je m’en souviens encore! Très tendre et plein de saveurs, je vais la refaire c’est sûr ! -
Un délice à partager avec ses proches -
Le meilleur chili ! Avec les patates douces, c’est ce qui fait son charme ! -
Mon dépanneur de semaine par excellence! -
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C’était super délicieux !Étaler en lanière sur un lit de salade melanger . Garnie de concombre, avocats, oignon doux ou échalotes, tomates cerise et fromage boconchini ou legumes au choix !
Accompagner de la savoureuse sauce * Royaume du steak* en vente chez IGA….
Un plat digne d’un bons resto, Bueno bueno !!
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Merci beaucoup!! Je suis super contente que tu aies autant aimé 😀
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WoW! Merci à toi pour cette belle recette!
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Merci pour le gentil commentaire! Ça fait super plaisir à lire 😀
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Le gruau overnight pomme cannelle et celui à la framboise font partie de mes déjeuner préférés depuis plus d’un an! J’en ai essayé plusieurs autres, mais le vôtre est définitivement imbattable! ❤️❤️❤️
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Ah wow, quel beau commentaire!!! Merci beaucoup 😀 Je suis bien contente que vous l’aimiez autant 💓
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Bonjour, je bois 800ml de petit fruit congelé, épinards et kale melangé avec de l’eau à tous les matins, est-ce trop pour mes reins ou il n’y a aucune contre-indication, est-ce bénéfique pour ma santé?
Merci
Cordialement,
Yannick-
Bonjour Yannick,
C’est vraiment difficile à dire comme ça vite vite sur Internet sans évaluation globale de votre santé et de vos habitudes alimentaires! Dans le 800 ml de smoothie, il y a combien d’eau? Une portion de fruits est environ 250 ml de petits fruits. Dans la plupart des cas, 1-2 portions de fruit par repas est bénéfique. C’est une bonne idée d’ajouter du kale et des épinards. Pour en faire un déjeuner soutenant, on pourrait ajouter du yogourt grec ou une autre source de protéines. Si le smoothie est pris avec d’autres aliments, alors ce n’est peut-être pas nécessaire. J’espère que ces conseils pourront vous éclairer!
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Excellente Recette !!! J,ai ajouter d’autre légumes choux rouges carottes julienne arachides style Poké bowlJ’ai partagé avec des amis !!!
Bonne Continuité !!!
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Wow merci beaucoup pour le beau commentaire !!! Ça me fait super plaisir de lire que tu as aimé. Super pour les légumes, il n’y en a jamais trop 😉
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Merci pour cet article plein de bienveillance 🙂
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Ça me fait vraiment plaisir 💛 Je crois qu’on a tous besoin de prendre soin de nous en ce moment, et de lire pas seulement des nouvelles mais aussi des textes qui font du bien! Merci d’avoir pris le temps de commenter Maud 🙂
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Bonjour! Si j’étais pour replacer le sucre par de la purée de dates, est-ce que la recette fonctionnerait toujours ? En fait, je me demande si ça ne changerait pas trop la texture? Merci!
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Allo! Je n’ai pas essayé, mais j’aurais peur qu’ils soient trop mous et qu’ils ne cuisent pas. Il ne restera plus beaucoup d’ingrédients solides si on enlève le sucre. Si vous tenez à utiliser la purée de date, je choisirais une recette qui contient de la farine pour être certaine que ça fonctionne!
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C’est tellement bon le lait doré 😊🥛 je fais une recette similaire mais avec une canne de lait ou de crème de. Oco c’est encore plus onctueux 😊
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Hummm bonne idée pour le lait de coco, merci !!
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Surprenant comme c’est bon !
Merci -
Bonjour,
Es ce que vous utiliser du yogourt régulier ou grec?!
Merci, bien hâte d’essayer les recettes!
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Bonjour! J’utilise du yogourt grec 🙂 Nature ou vanille. Mais du yogourt régulier fonctionnerait aussi. J’en mettrais un peu moins, puisqu’il est plus liquide.
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Très bon potage. Merci pour les bonnes recettes.-
Merci beaucoup Denise!
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Bonjour, j’aimerais savoir pourquoi mes muffins au bleuet ressortent bleu, je n’ai pas fait votre recette malheureusement, mais c’est certain que je vais essayer la vôtre.
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Bonjour! Pour que la pâte ne devienne pas bleu, il faut ajouter les bleuets à la fin seulement et ne pas trop mélanger la pâte. Aussi, les bleuets contiennent un pigment qui peut changer de couleur selon l’acidité de la recette. Si la recette n’est pas assez acide (sil y a trop de poudre à pâte par exemple), le bleu des bleuets peut prendre une teinte grisâtre-verte. J’espère que ma recette vous plaira!
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Ça me parle beaucoup! De mon côté, ça fait plus de dix ans que j’ai laissé tomber la balance. « LE » chiffre influençait toutes mes journées! Même chez le médecin, je ne veux pas savoir mon poids. Je me nourris bien, je me sens bien, et je suis confortable dans mes vêtements!
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Bonjour,
Pour les légumes plus durs comme la carotte, est-ce qu’on les fait cuire pour pouvoir avoir une purée lisse?Merci 🙂
Zoé-
Oui je les ferais cuire! Sinon il va y avoir des « grumeaux » dans le smoothie, la texture risque d’être désagréable.
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Bonjour, j’ai lu qu’il fallait ajouter un corps gras pour l’absorption de la curcumine. C’est vrai ça?-
Selon les études faites à ce jour, le lien entre le gras et l’absorption de la curcumine n’est pas clair. Le gras pourrait aider. Mais c’est surtout la piperine du poivre qui aurait cet effet 🙂
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Jài fait a recette et c’est vraiment super bon. Une texture moelleuse d’un muffin avec du sucre des moines, que c’est bon! Bravo
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Déshydrater serait peut-être la solution? Ou alors un combo déshydratation/cuisson ou cuisson/déshydratation?
Bref, je n’arrive jamais au résultat des pois chiches grillés commerciaux 🙁
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Je n’ai jamais essayé de déshydrater, mais on arriverait certainement à une texture plus croustillante!
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C’était vraiment délicieux! J’ai remplacer le 1/3 d’huile par 1/3 de bananes écrasés et la texture était super belle, très moelleux
Merci pour cette belle recette 🙂-
Vraiment contente que tu aies aimé 😀 Bonne idée les bananes
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je découvre la démarche zéro déchet et je suis tombé sur le conseil du jour
https://365reusable.com/blogs/365-conseils/5-apporter-vos-propres-collations
et je cherchai des idées pour continuer à m’inspirer merci pour vos astuces ! -
Super article!
Et que dire du tableau présentant les différentes huiles: une référence que je garderai sous la main.Je suis également à la recherche d’information sur la substitution de corps gras dans les recettes. Que ce soit substituer le beurre pour sa provenance animale, la graisse pour ses huiles de palme ou la margarine pour sa longue listes d’ingrédients, j’aimerais mieux m’y retrouver. Je m’intéresse à l’aspect nutritionnel, mais aussi à l’impact de la substitution sur le goût et la texture des aliments (ex.: muffins) ainsi qu’aux ajustements à apporter à la recette (ex.: Si je remplace le beurre par de l’huile, est-ce que je dois augmenter la quantité de farine dans la recette?). Aurais-tu une source d’information à suggérer?
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Je n’ai pas testé tous les trucs, mais cette infographie semble bien faite : https://www.recettes.qc.ca/chroniques/infographiques/article/le-guide-de-la-substitution-des-aliments
Il y a d’autres bons conseils par ici : https://www.arcticgardens.ca/blog/fr/muffins-sante-et-gateaux-legers-astuces-pour-ameliorer-nos-recettes/J’espère que ces articles vous seront utiles!
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Merci pour le tableau!
Ajouter les proportions de gras et d’acide donnerait un coup de pouce supplémentaire. Ta recette me donne déjà un indice à ce sujet.
Génial de jumeler une recette à cet article!-
Merci pour le gentil commentaire! Les proportions vont varier en fonction des ingrédients choisis alors c’est difficile de donner une formule fixe. Par exemple, un vinaigre balsamique vieilli sera moins acide qu’un vinaigre plus jeune, ainsi personnellement je préfère en mettre plus. Bref, vous pouvez partir de ma recette de base et l’adapter selon vos goûts!
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Est-ce que l’on peut mettre du curcuma frais haché au lieu de la poudre de curcuma ? Ça ne va pas être trop de saveurs avec le gingembre ?! Merciiii !
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Je n’ai jamais essayé, mais c’est sûr que c’est possible. Au niveau de la quantité, j’en mettrais moins puis j’ajusterais au goût.
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Bravo,super,merci!
Je vais essayer en mettant juste un peu moins de sucre/sirop d’érable,c’est très tentant. 🙂
Je ne savais pas comment utiliser des graines de chia pour les confitures,je pensais devoir les mixer mais au final c’est encore plus simple comme ça.
Par contre je pense que ça marche juste avec de l’eau chaude,pas froide,si?Avec du liquide froid,ça absorbe quand même?
Merci à vous et bonne année 2020!-
Merci Julia! Oui, le liquide froid fonctionne aussi. Bonne année!
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Juaqu’à ce jour, je n’aime pas le tofu! mais comme j’ai de sérieux problème de santé je voudrais m’initier au tofu. Maintenant comme je suis greffée du rein et que maintemant ont m’a ajouté l’insufisance cardiaque, je suis prête à essayer le tofu. Malheureusement, je ne trouve pas de recettesauc qui ne contiennes aucun SEL.
Avez-vous quelque chose à me proposer!
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Bonjour
Peut-on changer les haricots noirs pour des édamanes (fèves de soya)
Merci
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Bonjour Lucie,
Je n’ai jamais essayé avec les edamames, mais je crois qu’il est mieux de s’en tenir aux haricots noirs. Sinon les brownies auront une drôle de couleur! Je ne sais pas si la recette fonctionnera, si vous l’essayez laissez-moi savoir 🙂
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Très bonne recette,je voudrais savoir combien de temps elle se conserve au frigo-
Merci Annie! Elle se conservera jusqu’à 5 jours 🙂
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La menthe est-elle obligatoire?
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Non 🙂 C’est simplement pour donner un goût de menthe.
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Délicieux et réconfortant !-
Merci Eve! 😀 Contente que tu aies aimé!
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Merci pour cet article 🙂 Je partage ! Je suis totalement d’accord. Je vais remplacer mes « manger moins de biscuits l’après-midi » par « je prefère manger un fruit », ça marche ?
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Recettes santé fort interessantes.
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Merci beaucoup Colette! C’est super gentil 🙂
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Merci! Très bonne recette et appréciée de tous les enfants de la famille! 😊-
YAY! Très contente que toute la famille l’approuve 😀 merci pour le commentaire
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Bonjour,
J’aimerais savoir à quoi corresponds le nombre de portions (adultes) de votre recettes de salade de céleri-rave car je dois la standardisé pour un travail.
Merci
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Bonjour! Il faudrait que je la refasse pour bien mesurer… Selon les ingrédients, je dirais que la recette devrait faire 4-6 portions d’accompagnement.
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Très bon potage a refaire merci!-
Merci beaucoup Manon! Contente que vous ayez aimé!
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Bonjour, auriez-vous une idée de par quoi je pourrais remplacer le yogourt?
Merci beaucoup -
Merci Marie-Ève pour ces idées judicieuses. Simple et rapide débrouillardise. C’est souhaitable quand on veut cuisiner le plus souvent possible.
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Merci beaucoup Hélène! Ça me fait chaud au coeur de lire ton commentaire 🙂 C’est exactement ce que je souhaite faire : montrer que c’est facile de bien manger sans que ce soit compliqué
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Une diététiste -nutritionniste qui fait honneur à la profession !
Bravo! Recettes tellement bien choisies !
Merci-
Quel beau commentaire! Merci beaucoup Denise, ça fait ma journée!
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4 MINUTE LEVEL 10!!Ça a bruler et le détecteur de fumer ses enclencher!!!!!-
Oups! On n’a pas un micro-ondes de la même puissance 😉 Le temps peut varier d’un appareil à l’autre selon le nombre de Watt.
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Simplement délicieux ! Ce fût un succès auprès de mon chum «anti-mijoteuse» !!!-
Très contente que ma recette ait passé le test ultime 😀 haha. Merci pour le commentaire!
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Super! Un gros merci
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Bonjour ,,
Je ne comprend pas la recette de salade de halloumi citron et basilic
Tu montre une bouteille d huile au citron qui semble du commerce
Et tu donnes une autre recette d huile au citron avec basilic et sirop d érable
Pourquoi ne pas employer la première bouteille et seulement ajouter les autre ingredientsns
MERCI-
Bonjour, J’utilise l’huile au citron pour faire griller le halloumi, et je prépare ma vinaigrette avec de l’huile d’olive régulière. On pourrait aussi réutiliser l’huile au citron si on aime le goût.
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Très intéressant !
Merci!-
Merci pour le gentil commentaire Denise! Bien contente que tu aies apprécié!
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Est ce qu’on est obligé de mettre du laif
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Non ce n’est pas nécessaire! À voir s’il serait bien d’ajouter un peu de liquide si le potage est trop épais. Si c’est que vous évitez les produits laitiers, vous pourriez ajouter de la préparation Belsoy pour ajouter de l’onctuosité. J’en mettrais cependant moins que le lait, puisque c’est l’équivalent végétal de la crème 10%.
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Quel alternative je peux prendre pour remplacer la sauce soya.. je suis nouvellement maman et je dois faire un régime d’éviction. Donc je peux pas prendre de soya.. je suis laisser à moi même dans ce changement alimentaire.
Merci-
Je suis médecin et je peux vous dire que le tolu c’est fait à base de soya uniquement. Donc si vous ne pouvez pas manger de soya, le tofu n’est pas une option pour vous.
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Effectivement, le tofu est fait à partir de soya.
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Bonjour! Je n’ai jamais essayé, mais il est possible de la remplacer par de la mélasse et du vinaigre balsamique. Pour plus d’information : https://allergies-alimentaires.org/fr/nouvelles/articles-metssages/conseils-et-trucs-pratiques-pour-cuisiner-sans-soya
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C’est possible d’avoir la fiche nutritionnelle svp?
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Bonjour, les valeurs nutritives ont été calculées pour la version aux framboises. Vous les trouverez sous la recette. Bonne journée 🙂
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Peut-on congeler les boules d’énergie au chocolat?
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Je n’ai jamais essayé, mais je suis pas mal certaine que oui! Dis-moi si tu essaies 🙂
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Tout simplement délicieux!!!! Merci pour cette belle recette!!-
Merci beaucoup Isabelle !!
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Je ne mange pas de yogourt peut-on remplacer par autre chose ?
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Peut-être du cottage passé au mélangeur?
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Comment remplacer 2 c. à soupe de graines de chia dans des boulettes végé ?
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Bonjour Claudette, ça dépend vraiment de la recette. Est-ce que les graines de lin sont là pour ajouter une texture « gel », ou simplement pour décorer ou améliorer la valeur nutritive? Si c’est pour la texture, on peut les remplacer par un oeuf ou par un mélange de graines de lin et d’eau.
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Question simple: marinez-vous les poitrines AVANT la congélation ou plutôt après, une fois les poitrines décongelées? Car il me tarde d’essayer vos délicieuses marinades.Merci!
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Bonjour Claude, merci pour le gentil mot! Je n’ai jamais essayé de congeler les poitrines avec la marinade. J’utilise du poulet frais. Laissez-moi savoir si vous essayez 🙂
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Il m’arrive de le faire… et le poulet est encore plus tendre! C’est certain qu’une marinade avec du yogourt je ne le congèlerais pas mais pour les autres sans problème!
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Aucun problème à congeler avec du yogourt, le résultat est excellent! Mon amie marocaine m’a dit que c’était une pratique courante dans sa famille.
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C’est bon à savoir, merci beaucoup!
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Quel liquide pourrait remplacer la sauce soya;
Ce serait bon de changer le goût trop salé du soya
Merci-
Vous pouvez utiliser de la sauce soya réduite en sel ou du tamari, mais le but de la sauce soya ici est d’amener un goût salé. Si vous n’aimez pas, vous pouvez l’omettre.
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Merci; j’utilise déjà la sauce soya réduite en sel. Je vais l’utiliser en la coupant avec de l’eau et du jus de citron; à suivre…. merci de m’avoir répondu 😀😀
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Petit truc: on peut remplacer les flocons d’avoine par des flocons de sarrasin ou de quinoa ou autres céréales en flocons. C’est délicieux!
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Merci pour le commentaire, ça me donne envie d’essayer! 😀
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Les miens n’étaient pas croustillants du tout… À 400 (au lieu de 350) cela n’arrivait jamais. Il y a peut-être la question de la variation des cuisinières… ou c’est à cause du manque d’huile. SC^-
Bonjour Sandra, Je confirme qu’on n’a pas besoin d’utiliser beaucoup d’huile pour qu’ils soient croustillants. C’est peut-être effectivement une différence de cuisinière? Selon mes expériences, on obtient un meilleur résultat avec une chaleur moins élevée et un temps de cuisson plus long, car ça laisse le temps à l’eau de s’évaporer.
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Félicitations pour cet excellent tableau sur les huiles .
Denise. Nutritionniste à la retraite .
La population reçoit tellement de la mauvaise information sur l’alimentation ,,qu’il est rassurant de constater que les nutritionnistes donnent l’heure juste. Bravo !-
Merci beaucoup Denise pour ce beau commentaire!
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Merci de nous éclairer un peu plus sur toutes ces sortes d’huiles disponibles!
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Ça me fait plaisir 🙂 Merci d’avoir pris le temps de m’écrire ce gentil mot!
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Super utile cet article. Merci!
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Merci beaucoup Émilie! Très contente qu’il soit utile.
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Est-ce possible de remplacer le yaourt par une banane mure ?
Merci!
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Je n’ai jamais essayé de remplacer du yogourt par une banane dans une recette, désolée! Je ne sais pas si ça va fonctionner, mais si vous essayez, j’aimerais bien savoir si le résultat est bon.
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Moi dans ma recette de muffins aux bleuets ou aux fraises, c’est l’oeuf que je remplace par une demi banane. Le mix de saveur est juste dééélicieux. 🙂 Par contre je met du yogourt nature car sinon ils deviennent trop sucrés avec la saveur vanille en plus.-
Bonne idée !
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j aie gouter et c est tres bon. avez vous une recette de pesto aux betteraves et aux feuilles de betteraves-
Merci Colette! Non, je n’ai pas de recette de pesto de betterave, mais c’est une excellente idée.
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J’ai beaucoup aimé ce menu de 4 jours. C’est exactement ce que je recherchais. C’est simple et on peut réutiliser les mêmes ingrédients 2 journées de suite donc moins de gaspillage. Je serais très intéressée à recevoir d’autres plans de ce genre.
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Merci Isabelle! Je suis super contente que ce plan puisse t’aider à bien manger au quotidien 🙂 Je suis justement en train de préparer d’autres menus semblables à celui-ci. Je devrais les terminer en octobre, tu peux t’abonner à l’infolettre mensuelle pour être certaine de ne pas les manquer lorsqu’ils sortiront! Juste ici : http://eepurl.com/c9JJeL
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Moi, j’ajoute de la cannelle et des flocons de noix de coco. J’aime aussi utiliser
du yogourt nature et le sucrer avec du sirop d’érable.-
Miam, ça doit être super bon!!
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Bonjour j’ai 13 ans et c’était la première fois que je faisait du poulet mariné!
Moi et mes parents avons adoré le résultat en plus les ingrédients sont souvent dans nos maisons pas besoin d’aller à l’épicerie!
Merci beaucoup pour cette recette.
Esteban.-
Bonjour Esteban,
Merci pour le beau commentaire!! Je suis tellement contente que toute la famille ait aimé! J’espère que cela t’a donné envie de continuer à cuisiner et d’essayer d’autres recettes.-
Oui je vais continuer et sûrement essayer d’autre de tes recettes!😉
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Je viens d’essayer ces muffins aux bleuets et je les adore 😋 vraiment très délicieux, on les aime toute la famille 🥰 merci pour cette bonne recette, je la conserve précieusement numéro 1 dans mes préférés-
Wow, quel beau commentaire Chantal! Merci beaucoup 🙂 Je suis très contente que vous aimiez ma recette
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Excellent 🙂
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Merci Sandra! 😀
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Bonjour ,
Peut-on laisser mariner plusieurs jours au frigo ?-
Bonjour,
Oui on pourrait le laisser jusqu’à 2 jours dans sa marinade sans problème. Si vous ne le cuisez pas dans les 2 jours suivant, il est préférable de le placer au congélateur. Bonne popote!
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C’est excellent, tout le monde a aimé. C’est à refaire
Merci Marie-Eve-
Merci beaucoup France! Super contente que tout le monde ait aimé 😀
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J’ai testé ce matin celui aux framboises! Un vrai délice! J’ai troqué le lait pour du lait d’amandes. Délicieux, j’ai hâte à demain pour renouveler l’expérience!
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Merci beaucoup Véronique! Wow, c’est tout un compliment!
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Bonjour,
Est-il possible de faire la recette sans fécule de mais ou de substituer cet ingrédient?
Merci
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Comment introduire de l’avoine à cette recette?
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Bonjour, peut-être essayer de remplacer la moitié de la farine par des flocons d’avoine? Vous me direz si vous aimez le résultat!
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ou trouver le thé matcha?
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Il se trouve en épicerie avec les autres thés, ou encore dans des boutiques spécialisées comme David’s tea. C’est un thé sous forme de poudre. J’ai acheté le mien au Avril, mais il y en a un peu partout!
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j’aimerais savoir combien de calories par muffin?
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Je n’ai pas calculé les valeurs nutritives pour toutes mes recettes, mais c’est dans mes plans d’ici 2020 🙂 Revenez plus tard pour voir l’info, ou encore vous pouvez le calculer vous même grâce à cette application : https://www.eatracker.ca/recipe_analyzer.aspx?lang=fr
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tres bon
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Merci!
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Est-ce qu’on peut congeler ces wraps ?
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Bonne question, je n’ai jamais essayé! Aucun risque d’un point de vue salubrité, mais j’ai l’impression que la texture des oeufs ne sera pas pareil…
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Ezt- ce que le potage se congèle ?
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Oui, il se congèle très bien! 🙂
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Délicieux!-
Merci Rachel! Bien contente que tu aimes 😀
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Bonjour,
J’aimerais connaître les valeurs nutritionnelles pour chaque portion SVP.-
Bonjour Chantal,
Les valeurs nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le moment. J’aimerais bien les calculer pour toutes mes recettes dans le futur, idéalement d’ici 2020. En attendant, vous pouvez calculer vous même en utilisant l’outil ProfilAN des diététistes du Canada : https://www.eatracker.ca/recipe_analyzer.aspx?lang=fr
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Délicieux! J’ai ajouté des petites crevettes et des croûtons pour une belle salade repas 🙂-
Merci beaucoup Guylaine! Excellente idée pour la transformer en salade repas.
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Délicieux, simple et santé! J’adorerais qu’il y ait plus de menus comme ça 🙂
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Merci Émilie! Bien contente que le menu te plaise 😀 C’est justement dans mes objectifs d’en créer d’autres pour l’automne.
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Sur le BBQ ça fonctionne? Comment?
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Peut-on cuire les cubes en brochette sur le bbq? Si comment procéder? Merci
Marie-
Bonjour Marie! Je n’ai jamais essayé sur le BBQ, mais oui ça devrait bien fonctionner. J’essayerais de faire des cubes plus gros et de les piquer sur une brochette, ou de les faire cuire dans une assiette d’aluminium. On pourrait aussi couper le tolu en tranches, il serait alors plus facile à retourner sur la grille. Faites-moi signe si vous essayez! 🙂
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Bonjour, Recettes très appétissantes ! Merci ! Où peut-on acheter des des éclats de cacao ? Merci d’avance
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Merci beaucoup Corinne! Je les achète en vrac chez Bulk Barn. Il y en a aussi dans certaines épiceries, dans la rangée des produits bio. J’en ai aussi déjà vu chez Winners.
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Salut à toi Marie-Ève ,Pour un diabète controlé la quantité pour un repas serait de combien environ ? Le quinoa est considéré sucre lent ou rapide ! Merci !
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Bonjour Robert! Le quinoa est considéré comme un sucre lent. Il contient des fibres et des protéines, ce qui ralentit la vitesse à laquelle les glucides (sucres) sont absorbés. Je suggérerait 1/2 tasse par repas, en accompagnement. Bonne journée!
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Merci beaucoup pour ta recette.
Mes pois chiches étaient rôtis et pas brûlés!-
Super ! Bien contente que ça ait bien fonctionné 🙂
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merci =) je vais essayer ! Que faites vu du jaune par la suite ?
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Bonne question! Je l’ajoute à une omelette 🙂 Si quelqu’un a une autre idée, je serais intéressée à savoir!
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hmmm
le problème est que vous limitez votre reflexion aux glucides alors que c’est bien plus large que cela… et vous êtes dans l’erreur quand vous dites que les corps cétonique sont une énergie de secours. Si c’était le cas les bébé naissant viendrait au monde en détresse alors qu’ils restent en cétose légère pendant toute la durée de leur allaitement. Le cerveau à besoin de glucose oui, mais de glucose endogène et il gère parfaitement bien cela sans qu’on ait besoin de lui fournir de glucides.
pour aller plus loins vous pouvez vous renseigner auprès des personnes ci-dessous
Dr Timothy Noakes qui a déclaré non coupable a deux reprise de faute professionnel suite a la plainte de l’ordre des nutritionistes d’afrique du sud et de son gouvernement car les fait scientifiques parlaient d’eux même.
Dr Bourdua-Roy, qui a gagné devant le collège des médecin après la plainte qu’elle a recu contre elle par l’ordre des nutritionniste. Elle avait les faits scientifiques de son côté…
Dr Jason Fung qui a écrit le code de l’obésité et le code diabète et qui, contrairement a la méthode que vos pronez, est capable de renverser le diabète des personnes en souffrant et de leur retirer tout leur médicamentation (contrairement à votre méthode qui les condamnes )
Dr David Perlmutter qui a écrit ses glucides qui menacent notre cerveau ainsi que l’intestin au secours du cerveau.
Dr Ken Berry
il est a noté, et amusant, que tout ce sur quoi la pyramide alimentaire est basé vient à la base du Dr Ancel Keys et de son étude des septs pays. Le Dr Keys et l’auteur de l’hypothèse lipidique ou coeur/gras. J’utilise le mot théorie car sa théorie n’a jamais pu être démontré par aucune autre recherche scientifique que la sienne. D’ailleurs, son étude à la base comptait 22 pays mais dans la foulé de ses analyse il n’a utilisé les donnée que des 7 pays qui lui donnait les valeurs désiré. Car après que d’autre médecin eu repassé au travers de ses données ils sont plutôt arrivé à la conclusion que se sont les glucides qui était le problème. Tout cela est fort bien expliqué dans le livre le grand mythe du cholestérol des Dr Jonny Bowden et, Stephen Sinatra
Ainsi, plutôt que de parler de carbophobie, il serait intéressant que l’on commence a parler de lipidophobie.
bonne journée a vous
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Je maintiens la position de mon Ordre professionnel sur ce sujet. Se baser sur la science, c’est se poser la question « quelles sont les connaissances à ce sujet en ce moment, et que pouvons-nous affirmer avec un niveau élevé de confiance ».
À ce jour, on ne peut pas affirmer grand chose sur la diète cétogène en termes de bienfaits pour la santé. Je suis ce dossier de très près, et si la littérature scientifique vient éventuellement à démontrer des avantages de cette diète de façon convaincante, je ferai partie des premières à en parler. Pour l’instant, les études sont des cas isolés ou comportent des biais importants. Si cette méthode fonctionne pour certaines personnes, tant mieux. Mais il est dangereux d’en faire la promotion comme si tout le monde avait avantage à suivre cette diète.
Finalement, je ne pense pas qu’il soit efficace de pointer un nutriment du doigt, que ce soit les glucides ou les lipides.
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Regarde sur netflix ,magic pills…
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Merci pour la suggestion, je regarderai ça! Mais j’ai d’autres références que Netflix en terme de sources crédibles d’information. Le but de ce type de reportage n’est pas de rapporter les faits d’un point de vue neutre.
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Très bon! J’ai fait la recette et déposer quelques cubes sur une salade de verdures mélangées (c’est le début des paniers bio!), en ajoutant un peu d’une vinaigrette faite avec du vinaigre de cidre, du sirop d’érable et de l’huile d’olive 🙂-
Merci pour le commentaire 😀
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Bonjour, juste pour dire que au Truc#2, je crois qu’il manque un bout de phrase à la fin du paragraphe
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Bonjour,
Effectivement, je ne sais pas ce qui s’est passé! Voilà, c’est corrigé. Merci d’avoir soulevé l’erreur!
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Super recette! Mon premier granola, slurp! J’ai échangé certaines noix, rajouté des graines, bref j’ai fait avec mon placard et c’est super ça.
Je pense que la prochaine fois j’aplatirai le granola pour qu’il fasse de plus gros morçeaux.
Est-on sur une recette très sucrée pour manger tous les matins? Combien de temps peut-on conserver?
Merci pour cette recette!!-
Bonjour, bien contente que vous ayez aimé!! Ce qui est génial avec les granolas, c’est qu’on peut utiliser ce qu’on a sous la main pour substituer les ingrédients et c’est toujours délicieux. Ce n’est pas une recette très sucrée, pour en faire un déjeuner complet je suggérerais de le manger avec du yogourt et un fruit. Pour la conservation, c’est une bonne question, je l’ai toujours terminé en quelques jours! En théorie il devrait se conserver plusieurs semaines dans un contenant hermétique 🙂
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Merci pour la recette et mes trucs !! Adopté par la famille 🙂-
Yé 😀 Super contente que toute la famille aime! Merci pour le gentil commentaire!
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J’ai essayé la recette banane & noisette hier et c’est un franc succès sur toute la ligne! J’ai hâte d’essayer les autres, c’est trop bon, miam! Merci 🙂
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Wow, merci beaucoup pour le beau commentaire!! 😀
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Elle est excellente votre recette, je l’ai fait déjà plusieurs fois et oui c’est vrai que la quantité de sucre et de gras est parfaite. Vraiment, bravo! Équilibré en tout point. Merci beaucoup.-
Merci beaucoup pour le gentil commentaire! Je suis très contente que vous aimiez mes muffins 🙂
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J’ai fait ce granola avec mon fils de 2 ans ce matin. Ce granola est le préféré de mon fils et de mon conjoint. J’aimerais savoir s’il est possible de congeler ce granola là comme le granola coco vanille? Merci beaucoup-
Quel beau commentaire 😀 Merci beaucoup!
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Est-ce que ce granola peut ce congeler comme le granola coco vanille? Merci
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Je n’ai pas essayé, mais selon moi oui il devrait se congeler! Mon seul doute est la texture des fruits séchés. Laissez-moi savoir si vous faites le test!
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Bonjour, si je souhaite faire la recette sans produit laitier, dois-je remplacer le yogourt par autre chose pour assurer une belle consistance ?
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Bonjour! Oui, je suggèrerais d’essayer avec du yogourt de coco. Laisse-moi savoir si c’est une réussite! 🙂
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Peut-on omettre le quinoa soufflé. Merci.
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Je n’ai pas essayé, mais c’est sûr que c’est possible! Je remplacerais le quinoa soufflé par plus de flocons d’avoine. J’aimerais bien avoir vos commentaires si vous essayez la recette sans quinoa 🙂
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Je vais essayer. Dans mon cpe. Bon ingrédients .-
Super!! Vous m’en redonnerez des nouvelles 🙂
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J’ai hâte d’essayer! -
Bonjour , pour rendre plus santé les muffins par quoi pouvons nous remplacer la farine blanche , huile et le sucre merci
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Bonjour, il est impossible d’éliminer tout le gras et le sucre d’une recette et d’obtenir un résultat satisfaisant. La texture et le goût ne seront pas pareils. On pourrait utiliser seulement de la farine de blé entier (ici j’ai fait 1/3 : 2/3). Il y a déjà peu d’huile, car j’utilise du yogourt pour rendre les muffins moelleux. Si vous aimez les muffins moins sucrés, simplement mettre moins de sucre, ou on pourrait essayer avec une purée de dattes (mais il n’y aurais pas moins de sucre dans la recette). 80 ml de sucre pour 8 muffins, c’est 10 ml de sucre par muffin soit 2 c. à thé. Ce n’est pas beaucoup pour une collation sucrée, un muffin du commerce en contiendrait facilement 4 fois plus. Je juge donc que cette recette est déjà adaptée en version plus santé 🙂
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Bonjour,
A quoi sert le blanc d’oeuf ? ( je n’ai pas envi de gâcher mon jaune d’oeuf si au final le blanc ne fait pas toute la difference ou n’ajoute pas grand chose dans la recette).
Merci beaucoup
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Bonjour,
C’est en partie pour remplacer l’huile, afin d’utiliser moins de gras ajouté. Ça prend un liquide pour que les épices «collent» mieux. Aussi, j’ai remarqué que le blanc d’oeuf rend le granola plus croquant. Je n’ai jamais essayé avec l’oeuf au complet, je serais curieuse du résultat! Vous pouvez remplacer le blanc d’oeuf par la même quantité d’huile si vous désirez.
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Quel est l’avantage d’utiliser l’huile de noix de coco, plutôt qu’une autre huile? Et peut-on choisir une autre huile?
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Allo Annie! Il n’y a pas vraiment d’avantage. J’ai choisi l’huile de coco car j’aime son goût 🙂 Je n’ai pas testé, mais la recette devrait fonctionner avec de l’huile végétale. J’espère que tu aimeras la recette si tu essaies!
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Délicieuse et surprenante recette! J’ai personnellement mis de l’arôme bio d’amande amère à la place de la cannelle et mis des flocons de sarrasin. Et c’est suuuper bon! -
combien de temps ca peut se conserver au frigo ?:)
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Bonjour Mylène! Les miens n’ont jamais duré plus de 2 jours puisque je les mangeais tous :p Mais en théorie je dirais 3 jours. Idéalement, couper les fruits le jour même. Bon appétit!
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Bonjour,
J’ai reçu le menu avec les recettes à la suite de la conférence que vous avez donnée au Centre de Services Partagés du Québec le 26 mars dernier et j’ai adoré.Merci
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Merci beaucoup pour le gentil commentaire Nancy, j’apprécie énormément! Bien contente de savoir que vous avez aimé le menu! J’ai l’intention d’en préparer d’autres prochainement, les abonnés à l’infolettre seront les premiers à savoir lorsqu’ils seront disponibles. Encore merci!
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AllO,
A quoi sert les blancs d’oeufs dans ta recette ?
Merci bcp.-
Allo! C’est pour que les épices « collent » mieux, afin d’utiliser moins de gras ajouté. Aussi, j’ai remarqué que le blanc d’oeuf rend le granola plus croquant.
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Bonjour,
Ou trouver le quinoa soufflé au cacao ? Quel marque utilises tu ?
Merci bcp.-
J’ai utilisé celui de la marque Gogo Quinoa. Il se trouve dans les grandes épiceries, dans l’allée des produits bio 🙂
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Merci, je suis allée au provigo et je n’ai pas trouvé, je m’en vais essayer IGA. lol. Sinon est-ce que je peux remplacer par autre chose ou bien j’ai du quinoa nature soufflé peut-etre que si j’ajoute du cacao ca ferait l’affaire ?
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Oui j’essayerais avec du quinoa nature soufflé avec un peu de cacao! Ça devrait être délicieux 🙂 Sinon c’est possible de l’omettre et d’utiliser plus de flocons d’avoine.
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Excellent!!!! -
Bonjour, je suis novice dans l’art de cuisiner le tofu. Cette recette est GÉNIALE! Rapide à faire, ingrédients simples et courants et un WoW en bouche. Merci Lodizet.-
Merci pour le beau commentaire! Ça me fait très plaisir de lire que ma recette vous ait plu 🙂 C’est effectivement une façon simple pour apprivoiser le tofu!
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Où utilisez-vous le vinaigre de riz?
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Pour faire la sauce, à l’étape 1 🙂 Je l’ai ajouté, merci pour le commentaire!
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Merci pour vos suggestions, trucs et recettes !!
Je n’aurai jamais osé servir du gruau non cuit et chaud….
Et j’avais abandonné le riz pré cuit et souvent j’ai eu envie de riz
mais pas le temps d’en cuisinerMerci
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J’ai adoré ce plan. Simple efficace et toutes les recettes étaient délicieuse. Grâce à votre plan, je n’ai fait aucun gaspillage d’aucun aliment ce qui est malheureusement plutôt rare chez moi, puisque j’en fait toujours trop. Les recettes étaient savoureuses, délicieuses et complètes. Vous avez réussi à me prouver qu’avec peu d’ingrédients (mais les BONS ingrédients) il est possible de faire des repas complets et satisfaisant.
Merci beaucoup pour ce plan.
J’espère qu’il va y en avoir d’autre 🙂
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Salut Marie-Eve, très beau texte.
Je vais le mettre en pratique.
Encore une belle semaine.
Merci!!
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Merci beaucoup Martine! Je te souhaite aussi une excellente semaine 🙂
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Oui tout à fait, vous venez de me montrer que ce n’est pas si difficile de s’organiser pour les repas de la semaine. Pour moi me faire à manger est un casse-tête quotidien. Merci pour ces recettes 😊
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Merci Nadia! C’est exactement ce que je voulais faire 😀 Tant mieux si ce plan peut vous aider. Je vais assurément en développer d’autres.
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peut-on prendre de la * farine d’amandes * à la place J’ai pas de robot pour les réduire le plus possible.
Merci beaucoup.-
Bonjour Danielle, je n’ai pas essayé mais selon moi ça devrait fonctionner! Faites-moi signe si vous essayez 🙂
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Bonjour! J’aimerais connaître la. A leur nutritive de ces browniens Véga. Merci!
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Bonjour Diane! Mon objectif en 2019 est d’ajouter toutes les valeurs nutritives à mes recettes 🙂 En attendant, c’et toujours possible de le faire vous-même à l’aide de l’application de Santé Canada : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp. Merci pour le commentaire, je ferai le calcul dès que possible
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Ma meilleure amie se marie en Italie en juin 2020. Je suis demoiselle d’honneur, donc j’ai comme objectif de perdre du poids, mais surtout de ne plus en reprendre ! Je veux faire des changements surtout sur mon alimentation qui seront facile à intégrer à ma vie de maman/travailleuse. En espérant inculquer les meilleures habitudes a me sens enfants !!
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Wow, ça te fait de belles motivations pour faire des changements au niveau de ton alimentation! Le truc c’est de garder ces raisons en tête, et d’y aller un objectif à la fois. Pour des changements qui durent, il faut que ce soit réaliste. Je te souhaite un super beau voyage en Italie 😍
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Chicken croquets with onion and chicken and tomato. Delicious
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Je viens de faire les beignes delicieux mais jai doublé la recette et sa me donne 24 beigne non 48 pourtant jai fait petit beigne
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Merci pour le commentaire Jean! C’est étrange, peut-être que j’ai des moules extra petits? Bien contente que la recette ait été appréciée 🙂
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Qu’elle excellente recette »Pizza au prosciutto et au poulet à l’ail »
Ça me donne l’eau à la bouche !! -
J’ai fait le poulet sriracha et coco ce soir et c’était délicieux 😋 Le petit goût de coco fait la différence. Merci pour tes belles recettes!-
Merci beaucoup Ginette! Bien contente que tu aies aimé 😀
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Peut-on remplacer le lait par du lait de coco?
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Oui bien-sûr! Ça devrait être délicieux 🙂
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Bon article complet et accessible à tous…
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Merci beaucoup pour le beau commentaire Véronique! Ça me fait très plaisir à lire 😀
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Miam! C’est tellement bon!!!!
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Merci! Bien contente que tu aies aimé 😀
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Très intéressant! Merci.
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Merci pour le commentaire! Des trucs pour avoir plus d’énergie, c’est toujours gagnant, surtout lorsque les journées raccourcissent 😉
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Ma recette à la mijoteuse avec du poulet
Poulet chasseur vite fait
Ingrédients; oignons, ail, tomates en conserve (pas tout le jus) thym, origan, persil, sel, poivre, piment séché et hauts de cuisse.
Méthode: mélanger tous les dans le fond de la mijoteuse avec une maryse. Ajouter le poulet, bien l’enrober. Cuire à faible intensité pour 4-6h selon votre mijoteuse. Faire sauter des champignons, poivrons de couleur, et servir en accompagnement avec soit du riz ou une pâte de votre choix. Excellent en lunch. .-
Merci beaucoup pour la recette Marie-Josée! J’ai justement fait du poulet chasseur dernièrement, ma recette est ici : https://marieevecaplette.com/poulet-chasseur/. J’essaierai de le faire à la mijoteuse la prochaine fois ☺️
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Tellement fan du poulet au beurre 😍👌
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Moi aussi j’adore 😍
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Ça a l’air si bon! J’ai très hâte de l’essayer!
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J’ai hâte de l’essayer!
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Merci Marilie! J’espère que tu vas aimer 😊 N’hésite pas à me donner tes commentaires si tu essaies.
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Butter chicken
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Délicieux mais manque peut-être un peu de liquide à mon goût. Je ferai certainement à nouveau cette recette mais en y rajoutant un peu de jus de pommes avec les pommes l-
Merci pour le commentaire Chantal! 🙂
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Merci beaucoup 🙂
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Détail important qui manque : une recette donne combien de portion(s) ?
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Chaque recette donne une portion 🙂
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Délicieux, rapide, facile!
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Merci beaucoup pour le commentaire Marie-Josée!
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Vraiment intéressant comme article. Merci!
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Merci beaucoup! J’espère qu’il sera utile 🙂
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Merci pour le topo sur le café j ‘ai bien aimé comme toute bonne chose la modération améliore la santé hihi!
Moi l’ aime les frites mais faudrait que je les mangent santé as tu des trucs hihi !-
Ça me fait plaisir! C’est un sujet intéressant, et il y a toujours de nouvelles études, alors je me suis dit que ça serait utile de partager 🙂 Pour ce qui est des frites, pourquoi pas essayer de faire des frites de patate douce au four? Voici une recette avec du panais, mais on pourrait le remplacer par une patate douce : https://marieevecaplette.com/frites-de-panais-et-mayonnaise-au-cari/
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est-ce que l’on peut trouver un tableau des valeurs nutritives pour vos recettes . Le nombre de glucides par rapport au fibres par exemple? Merci!
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Bonjour Annie,
Je n’ai pas calculé les valeurs nutritives pour cette recette. Cela fait partie de mes objectifs pour cet automne d’ajouter les valeurs nutritives pour chacune de mes recettes. En attendant, vous pouvez la calculer vous-même grâce au fichier canadien sur les éléments nutritifs : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp Bonne journée!
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Nice cream tropicale is really really nice. Thanks for sharing
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Thanks Nithiya !
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Cette recette me donne l’eau à la bouche : Hauts de cuisse de poulet grillées au vinJe vais l’essayer ces certain!! 😀
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Sandwich de poulet à saveur estivale Miam !!!!-
Merci pour le commentaire 🙂
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Très intéressant! J’ai hâte de goûter à cette recette! 🙂-
Merci Olivier, j’espère que tu vas aimer! 🙂
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Bonjour est-ce possible que vous ne faisiez part de quelques recettes concernant l’alimentation végétalienne ?
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Ça semble délicieux, j’ai bien hâte d’essayer ta recette, ça serait parfait pour mes dîners!!
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Merci Marie Noelle! J’espère que tu vas aimer 😊
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miam,,tres intéressant, merci à toi,, des recettes santé et gourmande,,,ma devise sa 🙂 moi qui voulais suivre technique en diètétique,,mais les sciences,,pas été capable,,ferai dep cuisine en espérant accompagner sois nutritionniste ,,traiteur santé qui sais,,,, dit moi je n aime pas trop les graines de sésame que puis je y mettre de citrouille ?? ou autre,,,merci à toi !
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Merci beaucoup Claudia! En fait, je me suis trompée, j’ai utilisé des graines de citrouille et non des graines de sésame. Je viens de modifier la recette. Merci pour ton commentaire qui m’a permis de modifier mon erreur 😉 J’adore l’idée d’un traiteur santé! Bonne chance avec ton DEP 🙂
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Ma chère filleule je viens de faire tes beignets sont succulents. Ton parrain adore.-
Merci beaucoup Martine !! Bien contente que vous les aimiez 😀 Ça me fait penser que je n’ai pas fait de recette de dessert depuis un bon moment ..
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Miam ! Ta recette semble délicieuse. Bonne idée…moi qui évite les granolas achetés ! J’ai des allergies alimentaires sévères de type angioedeme : arachides, amandes, noix de Grenoble, noisettes et pistache, allergies moins sévères : oeuf et crevettes. J’imagine que je peux aisément mettre du beurre de soya ou beurre de tournesol à la place du beurre d’amandes, graines de chia au lieu du chanvre ? Il faudra que je fasse des vérifications pour la noix de coco, je ne connais pas cette marque….cela à l’air bon. Merci pour ta belle recette, je vais l’essayer.-
Bonjour Marie-Josée, désolée du long délai, je viens de voir ta question ! Oui tout à fait, le beurre d’amandes pourrait être remplacé par un autre beurre (soya ou tournesol), et les graines de chanvre sont facultatives. N’hésite pas si tu as d’autres questions, je répondrai plus rapidement promis 😅
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Miam! C’est sûr que j’essaie ça! Merci pour la recette :).
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Ça me fait plaisir! 😀
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Ça me fait plaisir! J’espère que vous aimerez 🙂
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Merci de votre réponse, je l’ai commandé!
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Bonjour Sue,
Je vous recommande « Végétalien – 21 jours de menu » :http://www.messageries-adp.com/modus-vivendi/vegetalien/marise-charron/livre/9782895239819 -
Bonjour,
je recherche une documentation (fiable) sur les besoins nutritionnels des adultes mais surtout des enfants et la bonne façon de les satisfaire dans le cadre d’une alimentation végétalienne; auriez-vous une livre à me conseiller?
Merci d’avance -
Bonjour! Pour plus de recettes végétariennes, vous pouvez cliquer sur la catégorie de recettes « végétarien ». Voici le lien : https://marieevecaplette.com/category/vegetarien/. J’espère que cela pourra vous inspirer 🙂
Marie-Eve