Verser le quinoa et l'eau dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-élevé.

Baisser à feu bas-moyen et cuire jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé l'eau, environ 15 minutes.

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les asperges 3 minutes. Rincer à l’eau froide pour cesser la cuisson et fixer la couleur.

Couper les asperges en petits morceaux d’environ 3 cm.

Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les asperges, les radis, les edamames, l’oignon et le persil.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet.

Ajouter la vinaigrette à la salade et servir.