Quels sont nos besoins en nutriments? La plupart du temps, remplir son assiette de la façon suivante:

– 1/2 assiette légumes

– 1/4 assiette protéines

– 1/4 assiette glucides (grains entiers)

Le document à télécharger (leçon suivante) contient un résumé de l’information présentée ici.

C’est difficile de placer les aliments dans des cases, puisqu’ils ne contiennent jamais qu’un seul nutriment. Par exemple, les légumineuses sont classées dans « protéines », mais elles contiennent aussi des glucides. Ainsi, une salade de légumes et légumineuses est un repas complet même s’il n’y a pas de grains entiers. Autre exemple : le quinoa est un grain entier (glucides) qui contient aussi des protéines.

L’objectif est d’avoir un mélange des 3 groupes (protéines, glucides et légumes), idéalement dans des proportions d’approximativement 1/2 – 1/4 – 1/4, afin d’avoir de l’énergie pendant plus longtemps.

Le menu que tu as téléchargé dans le module introduction te donnera quelques exemples de repas complets et équilibrés.