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–+ servings
tofu general tao repas végé facile
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Tofu général Tao

Préparation20 minutes
Cuisson30 minutes
Portion : 4

Ingrédients

Tofu et légumes

  • 2 blocs de 350 g de tofu extra ferme égoutté
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola divisée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 brocoli en petits bouquets, environ 1 litre (4 tasses)
  • 1 poivron rouge en lanières
  • 1 poivron jaune en lanières
  • Sel, poivre

Sauce général Tao

  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide (pour délayer la fécule)

Pour servir

  • 500 ml (2 tasses) de riz cuit
  • 2 oignons verts émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Instructions

  • Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Tapisser deux plaques de papier parchemin.
  • Déchirer le tofu en bouchées d’environ 2 cm. Dans un grand bol, le mélanger avec les 30 ml d’huile et la sauce soya. Saupoudrer de fécule et mélanger pour bien l’enrober. Répartir sur une plaque en espaçant les morceaux.
  • Dans le même bol, mélanger le brocoli et le poivron avec les 15 ml d’huile restants. Saler, poivrer. Répartir sur la deuxième plaque.
  • Enfourner les deux plaques. Cuire 30 minutes pour le tofu et 20 minutes pour les légumes. Retourner à mi-cuisson. Retirer les légumes lorsqu’ils sont tendres et légèrement dorés.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, fouetter l’eau, la sauce soya, le sirop d’érable, le vinaigre, la pâte de tomates, le gingembre, l’ail, la sriracha et l’huile de sésame. Porter à faible ébullition et laisser mijoter 3 minutes.
  • Dans un petit bol, délayer la fécule dans 1 c. à soupe d’eau froide. Verser dans la sauce en remuant. Laisser mijoter environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
  • À la sortie du four, mettre le tofu dans la casserole de sauce et mélanger pour bien l’enrober. Servir avec les légumes et le riz, puis garnir d’oignons verts et de graines de sésame.