Sauté de légumes et gourganes au gingembre
Portion : 4
Ingrédients
Sauté
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ou d'avocat
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 courgette en demi-rondelles
- 5 asperges coupées en tronçons de 3 à 4 cm
- 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 500 ml (2 tasses) de gourganes cuites
Sauce au gingembre, érable et lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml 1 c. à thé de sriracha facultatif
Instructions
- Chauffer l'huile dans un grand poêlon ou un wok.
- Faire revenir les légumes 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangent tous les ingrédients.
- Ajouter à la poêle le gingembre, l'ail, les gourganes et la sauce. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
- Servir sur du riz, des nouilles soba, de l'orge ou du quinoa.