Sauce à spaghetti végé à la PVT
Portion : 8 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 227 g (1 casseau/8 oz) de champignons tranchés
- 500 ml (2 tasses) de légumes surgelés « mélange spaghetti »
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
- 1.6 L (2 boîtes) de tomates en dés assaisonnées aux fines herbes sans sel
- 156 ml (1 boîte) de pâte de tomate sans sel ajouté
- 45 ml (3 c à soupe) de fines herbes à l’italienne
- 1 pincée de flocons de piment de cayenne broyé (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- 375 ml (1 tasse ½) de flocons de PVT sèche
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- Dans un grand chaudron, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail, l’oignon, les champignons et les légumes surgelés. Saler, poivrer. Cuire 5 minutes en brassant de temps à autres.
- Ajouter le bouillon de légumes, les tomates en dés, la pâte de tomate, les fines herbes, le piment et la feuille de laurier, et porter à ébullition.
- Ajouter la PVT et laisser mijoter à feu doux 30 minutes à découvert.