Poulet crémeux aux champignons à la mijoteuse
Portion : 6
Ingrédients
- 800 g (1 3/4lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (ou de poitrines de poulet)
- 1 oignon jaune émincé
- 300 g de champignons blancs ou café tranchés
- 3 gousses d'ail hachées
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé d'herbes italiennes
- ½ c. à thé de paprika
- Sel et poivre au goût
À ajouter à la fin de la cuisson
- 125 g de fromage à la crème léger coupé en cubes
- 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
- 1 L (4 tasses) de jeunes épinards
Instructions
- Déposer le poulet, l'oignon, les champignons et l'ail dans la mijoteuse.
- Ajouter le bouillon, la moutarde de Dijon, le thym, les herbes italiennes et le paprika. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
- Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité ou 3 heures à intensité élevée, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
- Retirer le poulet de la mijoteuse et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.
- Ajouter le fromage à la crème dans la mijoteuse et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporer le parmesan.
- Remettre le poulet effiloché dans la sauce, puis ajouter les épinards. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- Servir sur de l'orzo, des tagliatelles, du riz ou une purée de pommes de terre. Je vous suggère d’arroser de jus de citron au moment de servir.