Pois chiches grillés, trois saveurs
Ingrédients
Recette de base
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches
- 2,5 ml (½ c. à thé) sel
Assaisonnement BBQ
- 2,5 ml (½ c. à thé) d'origan séché
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cassonade
- 1 ml (¼ c. à thé) de paprika fumé
- 1 ml (¼ c. à thé) de poivre
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’huile d’olive
Assaisonnement sel et vinaigre
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- Le zeste d'½ lime
Assaisonnement Fauxmage végane
- 30 ml (2 c. à soupe) de levure nutritionnelle
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail,
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’huile d’olive
Instructions
Recette de base
- Préchauffer le four à 350°F.
- Rincer les pois chiches.
- À l’aide d’un linge à vaisselle, bien éponger les pois chiches pour enlever le plus d’eau possible. Plus les pois chiches seront essorés et plus ils seront croustillants.
- Ajouter le sel
- Étendre les pois chiches sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
- Mettre au four 40 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- À la sortie du four, ajouter les assaisonnements désirés (voir 3 recettes plus bas).
Sel et vinaigre
- À la sortie du four, verser le vinaigre et sur les pois chiches, ajouter les zestes de lime, mélanger et déguster immédiatement.
BBQ
- Mélanger l'origan, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le chili, la cassonade, le paprika fumé et le poivre dans un petit bol.
- À la sortie du four, ajouter l'huile et mélanger. Verser le mélange d'assaisonnements et brasser. Laisser refroidir et déguster.
Fauxmage vegan
- Mélanger la levure nutritionnelle, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika dans un bol.
- À la sortie du four, ajouter l'huile et mélanger. Verser le mélange d'assaisonnements et brasser. Laisser refroidir et déguster.