Muffins moelleux à la citrouille
Portion : 12
Ingrédients
Mélange sec
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (¼ c. à thé) de muscade
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
Mélange liquide et garnitures
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille nature
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature ou à la vanille
- 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable ou de miel
- 80 ml (⅓ tasse) d’huile de canola ou d’avocat
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler les 12 cavités d’un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, les épices, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs. Ajouter la purée de citrouille, le yogourt grec, le sirop d’érable, l’huile et la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger à la spatule, jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de farine visible.
- Répartir la pâte dans les 12 cavités du moule. Parsemer les muffins des graines de citrouille.
- Cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille.