Mélanges d'épices pour le poulet et le porc
Portion : 4
Ingrédients
BBQ
- ½ c. à thé de cassonade ou de sucre d'érable
- ½ c. à thé de paprika fumé
- ¼ c. à thé de basilic ou d'origan séché
- ¼ c. à thé de poudre d'oignon
- ¼ c. à thé de poudre d'ail
Herbes de Provence
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de romarin séché
- 1 c. à thé d'origan séché
- ½ c. à thé de poudre d'ail
5 épices chinoises
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ¼ c. à thé de graines de fenouil moulues
- ¼ c. à thé d’anis étoilé moulu
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 pincée de poivre moulu
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de gingembre moulu
Cari
- 1 c. à thé de poudre de cari
- ½ c. à thé de paprika
- ¼ c. à thé de poudre d'ail
- ¼ c. à thé de poudre d'oignon
Zaatar
- 1 c. à thé de zaatar
- ½ c. à thé de zeste de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Choisir l'un des mélanges d'épices ci-dessus et bien mélanger les ingrédients.
- Déposer environ 500 g de poulet ou de filet de porc sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Saler et poivrer la viande, puis répartir uniformément le mélange d'épices sur toute la surface en frottant légèrement.
- Cuire au four : o Poulet : 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F)o Filet de porc : 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F)
- Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.