Mélange du randonneur sucré-salé
Ingrédients
Mélange soufflé BBQ
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de paprika fumé
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili
- 5 ml (1 c. à thé) de levure alimentaire
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 40 g (1/4 tasse) de grains de maïs à éclater
- Huile végétale à saveur de beurre en vaporisateur
- 55 g (1/2 tasse) de pacanes hachées grossièrement
- 70 g (1/2 tasse) de graines de citrouille
- 45 g (1/4 de tasse) de pépites de chocolat noir
Mélange du randonneur
- 80 ml (1/3 tasse) de noix de cajou
- 80 ml (1/3 tasse) de noisettes
- 75 ml (1/3 tasse) de pistaches rôties, non salées
- 75 ml (1/3 tasse) de graines de citrouille écalées, natures
- 10 ml (2 c. à thé) de canneberges séchées
- 10 ml (2 c. à thé) de raisins secs
Mélange tropical
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de coco
- 80 ml (1/3 tasse) d’amandes
- 80 ml (1/3 tasse) de noix de cajou
- 80 ml (1/3 tasse) de gros flocons de noix de coco
- 6 abricots séchés coupés en lanières
- 80 ml (1/3 tasse) de mangues séchées
Instructions
Mélange soufflé BBQ
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, l’assaisonnement au chili, la levure alimentaire et le sel. Réserver.
- Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les grains de maïs et remuer pour bien les enrober d’huile. Couvrir et cuire en remuant la casserole environ 2 minutes ou jusqu’à ce que tous les grains soient éclatés.
- Verser le maïs soufflé dans un grand bol. Vaporiser d’huile végétale, puis saupoudrer du mélange d’épices. Bien mélanger.
- Mélanger le maïs soufflé avec les pacanes, les graines de citrouille et les pépites de chocolat. Conserver dans un contenant hermétique.
Mélange du randonneur
- Préchauffer le four à 180˚C (350 ˚F).
- Étendre les noix de cajou, les noisettes, les pistaches et les graines de citrouille en une seule couche sur une plaque. Placer au four et griller 5 minutes.
- Placer les noix dans un bol et ajouter les canneberges et les raisins.
Mélange tropical
- Préchauffer le four à 180˚C (350˚F). Étendre l’huile de coco sur une plaque et mettre la plaque au four.
- Une fois l’huile de coco fondue, ajouter les noix et la noix de coco sur la plaque à cuisson. Griller 5 minutes.
- Placer les noix grillées dans un bol et ajouter les abricots et les mangues séchées.