Gratin de tofu, courge butternut et brocolis au cheddar fort
Portion : 4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ oignon rouge moyen tranché finement
- 375 ml (1 ½ tasse) de courge musquée en dés surgelée
- 375 ml (1 ½ tasse ou ½ casseau, 113g) de champignons tranchés
- 375 ml (1 ½ tasse) de brocoli en petits fleurons
- 1 bloc (454 g) de tofu extra ferme, défait en morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’herbes à l’italienne
- 2.5 ml (½ c. à thé) de paprika
- 2.5 ml (½ c. à thé) de muscade
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Sel, poivre au goût
- 375 ml (1 ½ tasse) de fromage cheddar fort râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F
- Dans un bol allant au micro-onde, mettre les brocolis et ajouter 1 filet d’eau puis cuire au micro-onde pendant 2 min.
- Dans un plat allant au four, mettre tous les ingrédients sauf le cheddar et mélanger.
- Garnir de cheddar puis mettre au four pendant 20 minutes.
Notes
Cette recette a été développée en collaboration avec Sarah-Virginie Pagé, finissante en nutrition à l'Université Laval.